彩珠薈萃是一道美食，由草魚、南瓜泥、芹菜汁、番茄醬等製作而成。 基本介紹 中文名：彩珠薈萃主要食材：草魚配料：南瓜泥，芹菜汁，番茄醬，雞蛋調料：鹽，味素，紹酒，清湯，澱粉 做法1、草魚取下兩扇魚肉，去淨腹刺、皮，用清水漂淨污血，擠乾水分，攪打成魚泥，加蛋清、調料，製成魚蓉備用。2、制好的魚蓉分成3份，分別加入南瓜泥、芹菜汁和番茄醬，擠成豆粒大小的丸子，用溫水逐漸加熱氽熟，撇去浮沫，調味，出鍋即成。
