彩椒肉是一道以青椒丶紅椒丶黃椒丶牛肉為材料的菜餚。
基本介紹
- 中文名：彩椒肉
- 主要食材：牛肉
- 輔料：青椒，紅椒，黃嬌，番茄，洋蔥，雞蛋
- 調料：混合香料，紅酒，黃汁，鹽，胡椒，黃油
基本內容
製作
(1)牛肉用攪肉機攪碎，洋蔥切成末，番茄切成粒。
(2)將番茄粒丶洋蔥末與牛肉混合，加入紅酒丶混合香料丶雞蛋丶鹽丶胡椒，拌勻。
(3)青椒丶紅椒丶黃椒取中段，將拌勻的牛肉等釀入其中，撳緊抹乾，放入煎盤煎至兩面金黃，再放入烤箱烤熟。
(4)用黃油炒香洋蔥末，加入紅酒丶混合香料丶黃汁丶鹽丶胡椒，濃縮一下。
(5)將煎好的釀椒裝盆，淋入(4)即可。
特別關照
煎釀椒時不要讓牛肉餡脫出
