彩椒煎蛋餅

基本介紹

• 中文名：彩椒煎蛋餅
• 主要食材：紅、黃、綠彩椒，雞蛋
• 分類：快手菜，早餐，餅，煎

用料

材料	用量
紅、黃、綠彩椒	各半個
雞蛋	3個
普通麵粉	50g
水
鹽	1小勺
橄欖油

做法

1. 彩椒洗淨，去蒂去籽，切小丁。

2. 雞蛋打散，放鹽和切好的彩椒丁。攪拌均勻。

3. 另取一碗，放入麵粉，加適量水，攪拌成麵糊。麵糊應偏濃稠，所以最好邊攪拌邊加水，以免水加過頭。將調好的麵糊加入步驟2的雞蛋糊中攪拌均勻。

4. 平底鍋鍋底刷一層橄欖油，倒入一半混合後的麵糊，晃動鍋並配合鍋鏟使麵糊均勻鋪開，開中小火慢煎。

5. 等到所有麵糊都不再流動並且有焦香味傳出時，藉助鍋鏟將蛋餅翻面，用鍋鏟稍稍壓下蛋餅使其貼合鍋底，煎一小會兒即可出鍋。

6. 改刀小塊，裝盤。擺盤時有彩椒的一面朝上比較美觀。除了可以搭配蕃茄醬、沙拉醬等蘸食，再推薦一種吃法，取大小一致的兩片蛋餅，往中間加一片乳酪片，用蛋餅的餘溫使乳酪片融化，然後就可以大口享用了，吃起來會有pizza的感覺喔！