將肉放在碗中,放入適量的生粉、鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、孜然粉和料酒,用手抓勻,蓋上保鮮膜,入冰櫃冷藏12小時。
基本介紹
- 中文名:彩椒烤肉串
- 主要食材:牛裡脊肉,紅椒
- 口味:鮮香
- 調料:色拉油、食鹽、料酒
用料,做法,烹飪技巧,
用料
主料牛裡脊肉250克紅椒1/2個柿子椒1/2個
輔料洋蔥1/2個
調料色拉油1湯匙食鹽1茶匙料酒1湯匙生粉1湯匙白鬍椒粉1/2茶匙黑胡椒粉1茶匙孜然粉1/2茶匙
做法
1.將牛裡脊肉切成小方丁
2.將蔬菜切成均勻的小方丁
3.將肉放在碗中,放入適量的生粉、鹽、白鬍椒粉、黑胡椒粉、孜然粉和料酒
4.用手抓勻,蓋上保鮮膜,入冰櫃冷藏12小時
5.將肉和蔬菜用竹籤串起來
6.烤盤裡鋪上錫紙,鋪入肉串,淋上適量的色拉油,用錫紙蓋起來
7.送入烤箱,放中層,上下火,180度烤15-20分鐘
8.烤好打開烤箱,打開錫紙,撒上適量黑胡椒粉,開吃拉
烹飪技巧
1、做給小孩子吃的話,可以不放黑胡椒和孜然,選擇裡脊肉比較嫩,小孩子比較咬的動點;
2、烤箱的溫度僅供參考,不要站著烤箱前經常觀察,不要濺冷水到烤箱玻璃上,記得取烤盤時候一定要帶隔熱手套,打開錫紙時會有熱氣冒出,眼睛不要靠太近;
3、不喜歡青紅椒的可以用其它蔬菜代替,比如說土豆、茄子、胡蘿蔔等;
4、牛肉也可以用其它肉類代替,比如羊肉、豬肉、雞肉等;
5、包錫紙烤是為了更好的保留住汁水,也可以防止高溫烘焙時油脂類外濺,但是你完全可以按照自己的喜好去掉錫紙;
6、你還可以按自己的喜好加入更多的調味料,例如辣椒粉、香草等。