彩椒炒柴雞蛋是由黃、紅彩椒 柴雞蛋 香蔥為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：彩椒炒柴雞蛋
- 主要食材：黃、紅彩椒 ，柴雞蛋 香蔥，香蔥
- 分類：家常菜
- 口味：辣
- 調味料：鹽 雞粉 生抽
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、雞蛋6枚倒入碗中，用筷子或打蛋機攪拌至散，放入一點鹽和雞粉。
2、香蔥切蔥花，一併放入蛋液中，攪均。
3、紅黃彩椒因肉質較厚，切成小方丁即可。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，倒入蛋液，輕輕炒均勻，待其稍凝固，即盛出，備用。
5、鍋中再放一點點油，放入彩椒，煸炒一分鐘，立即將雞蛋放入，翻炒均勻，出鍋前烹一點生抽或美極醬油，提鮮，即可。
食用須知
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
