這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。
基本介紹
- 中文名：彩椒冬筍炒蝦仁
- 主要原料：10隻蝦仁
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
10隻蝦仁
150g彩椒
150G冬筍
配料
適量油
適量鹽
適量白糖
適量胡椒粉
適量料酒
適量澱粉
適量蔥
適量姜
適量蒜
營養分析
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
製作步驟
1 用料：蝦仁 筍 彩椒 蔥 姜 蒜
2 將筍切片、彩椒切菱形塊、蔥、姜 蒜切碎備用。
3 蝦仁去除蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃幾分鐘。
4 將筍用熱水焯一下。
5 鍋中放油。
6 油熱放蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、烹入料酒。
7 放入筍翻炒。
8 放入彩椒、放入鹽、白糖、快速翻炒。出鍋前放入水澱粉勾芡即可。
