張錦麗，女，發酵工程博士，山東農業大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。中國農學會農產品貯藏加工分會會員。多年來一直致力於食品生物技術的教學和研究，主講《食品質量安全檢驗技術》、《啤酒工藝學》、《白酒工藝學》、《食品工廠設計》、《飲料酒法規》、《軟飲料工藝學》等課程。主持泰安市科技攻關項目1項，國家博士後自主基金和山東省博士後創新基金各1項。作為主要參加人參加科技部攻關項目1項，山東省科技攻關項目4項，山東省教育廳項目1項，泰安市科技攻關項目1項。獲得山東省科技進步二等獎1項，山東省科技進步三等獎1項，全國農牧漁業豐收三等獎1項。獲授權專利3項，發表科研論文20餘篇，其中SCI收錄論文2篇，參編著作3部。
張錦麗，女，發酵工程博士，山東農業大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。中國農學會農產品貯藏加工分會會員。
研究方向：（1）食品添加劑的生物製造；（2）功能性食品的生物製造；（3）農產品下腳料的開發利用。
