張海偉(教師)

2003-2008 中國農業科學院農產品加工研究所 博士

2008- 安徽農業大學茶與食品科技學院 教師

基本介紹

• 中文名：張海偉
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 職業： 中國農業科學院農產品加工研究所

簡介

張海偉
性 別： 女
單 位： 茶與食品科技學院
專業名稱： 農產品加工與物流
研究方向： 農產品輻照加工與貯藏
技術職務： 講師

主講課程

食品感官評定、綠色食品、果蔬加工學、食品分析

科研情況

研究方向：農產品加工與物流、食品輻照。

論文論著

公開發表的論文：
1. 張海偉，鄭文佳，侯如燕，宛曉春．輻照技術套用於茶葉上的研究進展．雷射生物學報，2012，21（3）：198-203
2. 齊雯，張海偉*，張正竹．茶葉組分對硫丹和聯苯菊酯輻射降解的影響．輻射研究與輻射工藝學報，2012，30（4）：203-208
3. 張海偉，申 東，潘 科，等．貴州扁形綠茶加工關鍵溫度研究．中國農學通報，2010，22：252~ 255．
4. 張海偉，金 循，鄭文佳，等．分級技術在貴州扁形茶加工中的套用．貴州農業科學，2010，38（9）：188~ 191．
5. 張海偉，金 循，申東，等．分級技術在貴州扁形茶加工中套用研究．中國茶葉，2010，9：17~ 20．
6. 張海偉，王鋒，哈益明，林若泰．輻解產物 2-十二烷基環丁酮的測定方法．中國農業科學，2009，42（3）：989-995
7. 張海偉，王鋒，周洪傑，尹青崗，哈益明．包裝形式和自由基清除劑對輻照特異性產物 2-十二烷基環丁酮的影響規律研究．輻射研究與輻射工藝學報，2009，27（1）：37-42
8. 哈益明，張海偉，王鋒．輻照冷卻肉糜脂肪氧化影響因素與抑制效果的研究（英文）．雷射生物學報，2008，17（5）：647-651
9. 張海偉，王鋒，周洪傑，張慶芳，哈益明．輻照劑量、貯藏時間及貯藏溫度對輻照牛肉中2-十二烷基環丁酮的影響．核農學報，2008，22（6）：816-819
10. 張海偉，哈益明，王鋒．含脂食品輻解產物2-烷基環丁酮的研究進展．輻射研究與輻射工藝學報，2007，25（1）：1-4
11. Zhang haiwei, Ha yiming, Wang feng. Effect of low dose irradiation, antioxidants, packaging conditions and display time on lipid oxidation in raw pork patties．Proceeding of China-Korea Joint Symposium on Nuclear Technique Application in Agriculture and Life Science, Hangzhou, 2007, 21-25
12. 張海偉，哈益明，王鋒．輻照處理肉及其製品的脂肪氧化效應研究．食品科學，2005，26（9）：605-609
13. 張海偉，哈益明，王鋒．包裝形式對輻照冷卻豬肉糜脂肪氧化影響的研究．核農學報，2005，19（6）：17-20