張家艷，女，博士，江蘇大學食品與生物工程學院講師。
基本介紹
- 中文名：張家艷
- 畢業院校：江蘇大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：食品科學與工程
- 任職院校：江蘇大學
個人經歷,主講課程,研究方向,學術成果,榮譽獎項,
個人經歷
學習經歷：
2011年9月-2014年6月，江蘇大學，農產品加工與貯藏專業，碩士學位。
2014年9月-2017年6月，江蘇大學，食品科學與工程專業，博士學位。
教學及研究經歷：
2017年9月-至今，江蘇大學教師。
2018年12月-至今，鎮江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心聯合博士後。
學術社會兼職及榮譽：
中國生物化學與分子生物學會生物技術專業青年委員
主講課程
本科生：食品營養學，食品分離重組技術
研究方向
發酵食品功能組分的結構與功能及營養特性研究
農產品深加工及副產物的綜合利用
學術成果
期刊論文
（1）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong *, Lani Shi, Tian Xu, Fei Wu, The antiobesity effect of fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 and Saccharomyces cerevisiae in diet-induced obese rats, Food and Function, 2017
（2）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Tian Xu, Fei Wu, Dietary supplementation with Lactobacillus plantarum dy-1 fermented barley suppresses body weight gain in high fat di-et-induced obese rats, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016
（3）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Jing Wu, Fang Yao, Xinghua Zhou, Effect of Fermented Wheat Germ Extract with Lactobacillus plantarum dy-1 on HT-29 Cell Proliferation and Apoptosis, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2015
（4）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Jing Wu, Xinghua Zhou, Antitumor activi-ties and apoptosis-regulated mechanisms of fermented wheat germ extract in subcu-taneous transplantation tumor model of human HT-29 cells in nude mice, Biomedical and Environmental Sciences, 2015
（5）Fang Yao，Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Xinghua Zhou, Antitumor activi-ties and apoptosis-regulated mechanisms of fermented barley extract in subcu-taneous transplantation tumor model of human HT-29 cells in nude mice, Biomedical and Environmental Sciences, 2017
（6）Zhang Jiayan, Xiao Xiang, Dong Ying* and Zhou Xing Hua, Fermented Barley Extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 Rich in Vanillic Acid Modulate Glucose Consumption in Human HepG2 Cells, Biomedical and Environmental Sciences, 2018
（7）Jiayan Zhang, Xiang Xiao, Ying Dong*, Xinghua Zhou, Fermented barley extracts with Lactobacillus plantarum dy-1 changes serum metabolomic profiles in rats with high-fat diet-induced obesity, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2018.
（8）張家艷，董英*, 伍靜，姚芳，周興華. 發酵麥胚提取物對人結腸癌HT-29荷瘤裸鼠的抑瘤作用研究,中國食品學報, 2016
（9）張家艷，董英*, 肖香，徐田，周興華. 乳酸菌發酵大麥提取物增強肥胖大鼠肝臟抗氧化能力，中國食品學報, 2017
（10）張家艷，肖香，周興華，董英*. 乳酸菌發酵大麥提取物干預胰島素抵抗的研究，中國食品學報, 2018, 錄用.
會議論文
（1）張家艷，董英，肖香，乳酸菌發酵大麥提取物增強肥胖大鼠肝臟抗氧化能力研究，第十一屆乳酸菌與健康國際研討會，2016，石家莊，中國，2016. 5.27-5.29
（2）張家艷，肖香，董英，乳酸菌發酵大麥提取物改善肥胖大鼠代謝紊亂的研究，第十屆乳酸菌與健康國際研討會，2015，上海，中國，2015. 5.27-5.29
在研項目：
1. 國家青年基金面上項目，植物乳桿菌發酵過程中大麥蛋白質結構變化規律及其營養特性研究，2019/01-2021/12，25萬，在研，主持。
2. 國家青年基金面上項目，基於差異性摩擦帶電與介電泳的麥麩糊粉層靜電分離技術的基礎研究，2017/01-2019/12，25萬，在研，參與。
3. 國家青年基金面上項目，植物乳桿菌發酵對大麥β-葡聚糖的結構及營養特性作用解析，2018/01-2020/12，24萬，在研，參與。
結題項目：
江蘇省產學研前瞻性聯合研究項目麥胚製備抗腫瘤功能食品及新型食品配料關鍵技術研究與產品開發，2012/01-2014/12，50萬，已結題，參與。
所獲專利：
董英,張家艷,徐斌,周興華,肖香,乳酸菌發酵麥胚提取物的製備方法及其抗腫瘤作用,2015.8.5，中國
榮譽獎項
江蘇大學第九屆教師教學競賽三等獎
