張培榮(國際食神)

人物經歷

張大師接受過上海東方衛視、中央二台、太原旅遊衛視、青島電視台等多家媒體專訪；曾被寫入大型歷史典藏《當代滬上百廚》、《中國當代名廚》；2008年《東方美食》5月刊封面人物、2007年《搜廚》雜誌電子版封面人物；任《餐飲贏家》系列叢書顧問；主編有《當代滬上百廚》、《張氏私房菜》、《圖解創意熱菜》、《點菜師操作手冊》、《餐飲行銷管理細節》、《圖解創意冷菜》、《時尚經典菜餚》、《經典淮揚菜》、《民國官府菜》、《新中華菜》、《時尚蟹宴》、《京滬都市融合菜》等等。

烹飪特色

經過名師悉心傳授和長時間工作的實踐積累，在八大菜系的製作上很有心得，並取得了很高的成績；再加上自身潛心研究創新，自創出了多道名菜並總結出具有特色的烹調方法和先進的管理理念；最早接觸廚房卓越管理五常法，並潛心研究，使其運用在自己的酒店和廚房，讓自己所管理的廚房都運用5S/6T進行管理，幾十家酒店管理的輕鬆自如。

管理理念

幾十年的廚藝生涯中，曾先後在大型餐飲酒店及其星級賓館任職，使自身的專業知識不斷的得到充實，對菜餚的實際操作和烹調知識以及酒店管理有著很高的見解。同時團隊的素質也得到了很大的提高，在現實和未來的機會挑戰下，開始自己的酒店管理公司的運作，公司成立以來，下屬酒店利潤穩步提升，同時接管的下屬酒店增多，規模越來越大，受到業內外高度評價。在酒店餐飲的激烈競爭浪潮中，他與集團數千名員工一起成長、進步！