建昌紅香芋

建昌紅香芋，江蘇省金壇區特產，全國農產品地理標誌。

建昌紅香芋，俗稱“芋頭”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已有四百多年歷史，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，因其微露紅皮，口味香甜，而稱為“紅香芋”。

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“建昌紅香芋”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：建昌紅香芋
• 產地名稱：江蘇省金壇區
• 品質特點：細膩粉糯、均勻一致、口感潤滑
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1645號
• 批准時間：2011年09月13日

產品特點

外在感官

建昌紅香芋外形橢圓，外披紅色鱗毛，外皮淡褐色，外表輪紋稀疏均勻，頂芽長，頂部呈粉紅色。既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。

建昌紅香芋

內在品質

紅香芋是天然的綠色食品，營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角等18種人體需要的胺基酸。建昌紅香芋含蛋白質≥2.8—3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，澱粉≥15.5—16.2克/百克。

分類等級

合格的建昌紅香芋產品應無機械傷、無蟲傷、無腐爛霉變、個體圓整、無異味，分三個等級，各等級組成如下：

等級	每500克數量
一級	≦16個
二級	≦20個
三級	>20個

產地環境

生態環境

江蘇省金壇區建昌圩面積54平方千米，圩區外圍有通濟河、丹金漕河流涇，境內河道縱橫，湖盪眾多，境內水域面積達1.6萬畝，其中天荒湖面積達5000畝。建昌圩地勢平坦，平均海拔7米，西北偏高，東南偏低。建昌圩土壤質地為烏散土、中壤質，有機質2.39%，pH7.0左右，鐵錳物質少，通氣性好。

氣候情況

建昌圩為北亞熱季風氣候，一年四季分明、光照充足、雨熱同步，年平均氣溫為15.3℃，≥10℃積溫4800—5100℃，極端最高溫度39.3℃，極端最低氣溫-12℃。年平均降雨量1078.1毫米，平均日照時數2033.8小時，日照率46%。

建昌紅香芋

歷史淵源

建昌紅香芋原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已經有四百多年的歷史，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品。

明代，建昌紅香芋因皮紅、肉白、有特定香味、口感軟糯聞名，是朝廷貢品。

據《金壇縣誌》記載，金壇傳統品種紅香芋，外形橢圓，頭大尾小，子芋均勻，頭微紅顯芽，食時香而細膩，除食用外，亦可藥用。縣內栽培歷史悠久。民間相傳清朝時期，乾隆下江南，聽聞揚州有美女名紅香玉，膚白貌美，一直想一睹為快，可是等乾隆到了揚州，尋了許久也沒有找到這位民間佳人，甚是掃興，隨從侍衛為了安慰乾隆，便說在離揚州不遠的金壇，也有一個“紅香玉”，可以與揚州的媲美，聽聞後，乾隆立即帶著侍從來到金壇，看到的不是佳人，而是建昌紅香芋。乾隆看著這個芋頭，發現這個芋頭的芽嘴是紅的，剖開後有一種纖維，聞聞還有一種香味，品嘗後他嘖嘖稱讚道，“上有仙桃，人間有紅香芋”。

2009年，建昌紅香芋協會註冊登記成立。

生產情況

2011年，建昌紅香芋適宜生產面積480公頃，年產量達1.05萬噸，年產值5200多萬元。

2015年，金壇區紅香芋高產高效生產基地面積已有5000多畝。

2016年，建昌紅香芋種植為3878畝，比上年3000畝多878畝。產量平均每畝為1100千克，比上年1186千克減少86千克，同比減7.25%。平均每畝產值為9240元，比上年的7341元，增長25.87%。年每50千克平均出售價格為420元，比上年增長35.71%。年收益平均每畝為7532.50元，比上年的5670.90元增長32.83%。

2017年，建昌紅香芋種植面積約3500畝，農戶的畝效益普遍都近萬元。

建昌紅香芋

產品榮譽

2011年，建昌紅香芋通過ISO 9001質量管理體系認證並建成產品質量可追溯體系，獲綠色食品、地理標誌證明商標和常州市知名商標認定。

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“建昌紅香芋”實施農產品地理標誌登記保護。

2013年，建昌紅香芋被評為“常州市名牌產品”。

2015年，建昌紅香芋入選農業部“全國名特優新農產品”。同年，2015第二屆江蘇品牌紫金獎評選活動中，獲十大2015富有競爭力的江蘇地理標誌品牌。

2012年，常州市昌玉紅香芋專業合作社被江蘇省農委授予“全省優秀農民專業合作社示範社”。

2014年12月，建昌紅香芋被認定為常州市知名商標。

2016年，建昌紅香芋被多部門評為“全國百家合作社百個農產品品牌”，“江蘇省十家農民合作社十個暢銷產品品牌”。

2017年，金壇建昌紅香芋入選“江蘇十大人氣地理標誌”。同年，獲“江蘇省好雜糧金獎”。

地理標誌

地域保護範圍

建昌紅香芋產於江蘇省常州市金壇市境內第一大圩——建昌圩，適宜種植區域為直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪莊村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井莊村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方千米。地理坐標為北緯31°09′—32°04′、東經119°08′—120°12′之間。

質量技術要求

（1）產地選擇

“建昌紅香芋”產地應選擇在直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪莊村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井莊村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方千米範圍內。產地環境質量符合《無公害農產品產地環境》（NY5010—2002）。

（2）品種選擇

選擇無病蟲、個體圓整、輪紋均勻、頂芽長、頂部呈粉紅色具有建昌紅香芋地方品種典型特徵的子芋作種芋。

（3）生產過程管理

建昌紅香芋生產過程必須嚴格按照《無公害紅香芋生產技術規程》操作（DB3204/T—2008）。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品肥料使用準則》（NT/T5017—2001）和《無公害食品農藥管理使用準則》（NY/T5018—2001）。為保證建昌紅香芋品質，在生產環節中應注意如下事項：

①適時播種

一般3月下旬、4月初開始定植，進行保護地栽培的可適提前，多採用穴播法，一畦雙行，大小行距，大行距80厘米，小行距40厘米，株距40厘米，每穴一粒種芋，播後覆蓋地膜。

②培土去櫱

苗高30厘米和封行前進行2次培土，去除基部分櫱，協調生殖生長與營養生長關係，促進子芋膨大。

③水分管理

整個生長期保持田間濕潤，在子芋膨大期切忌長期乾旱和淹水。

④肥料管理

施肥應有機肥與無機肥相結合，增加磷鉀肥的投入量。結合整地，施足底肥；2張真葉、4—5片真葉，適時追肥；7月份，結合壅土追施子芋膨大肥。

⑤病蟲防治

紅香芋生產中應積極貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，充分利用農業、生物、物理的方法防治病蟲害。

⑥收穫管理

芋葉黃衰敗，球莖成熟時採收。收穫後用人工去除芋頭表面泥土、鱗毛，日曬1—2天后分級包裝。

⑦生產記錄

建立生產檔案，形成完善的農事記錄、投入品記錄和銷售記錄，並妥善保管，以備查詢。

專用標誌使用

包裝材料符合食品衛生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響茶葉品質，包裝應牢固、防潮、整潔，能保護紅香芋品質。定量包裝的應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》標誌使用人應在其產品或包裝上標有“建昌紅香芋”字樣和農產品地理標誌公共標識。