廬州烤鴨

廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

基本介紹

• 中文名：廬州烤鴨
• 英文名：Luzhou Roasted Duck
• 主要食材：鴨 麵皮
• 分類：安徽菜，廬州菜
• 口味：鮮香 嫩軟 口味獨特

簡介

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

廬州烤鴨店是代表合肥地區地方風味特色的飲食老字號名店,在全省乃至全國享有較高聲譽,四層樓門面對外營業,建築面積1050平方米,擁有省級,市級名廚師數十名,技術力量雄厚,服務一流。

飯店經營

一樓經營早點,小吃,精美滷味製品,主要品種有獲省優,部優,首屆中國食品博覽會獎的廬州烤鴨。有風味獨特,聞名遐邇的鴨油燒餅,鴨油小籠湯包和幾十種精美鹵炒製品,風味小吃。

二樓經營大眾飯菜,零星散座和喜慶雅座。

三樓承辦高中檔筵席,設有豪華卡拉OK包廂,櫃式冷暖空調,單桌,雙桌間具全。

二.三樓主要特色菜餚有,全鴨席,一鴨三吃,紅酥鵝掌,一品貢圓,香酥鴨,鴨舌煲,龍鬚球,雙味銀魚,板鴨燉鱔段,老鴨湯掛麵圓鍋仔等上百種美味佳肴。

四樓開設夢之幻夜總會,有休閒音樂茶座音響設備一流,是顧客茶餘飯後休閒,洽談業務的滿意場所。

廬州烤鴨店地處合肥市中市區最繁華商業鬧市地段,與全市最大的購物商場百貨大樓,鼓樓商廈,樂普生,綠都商城相鄰,淮河路步行街近在咫尺,交通便捷。

但如今，品質口味、服務態度遭大眾質疑，品牌質量仍需保持以前的良好質量。