廣氏鳳梨啤

鳳梨啤酒中最著名的莫過於廣氏鳳梨啤，廣氏鳳梨味啤酒始創於上世紀的七十年代末。當時，人們在暢飲啤酒時，往往會將一半啤酒兌上一半汽水，形成一種既有啤酒風味，又清甜可口的飲品。於是，有關技術人員從中受到啟發，研製出一種以啤酒為基礎的鳳梨香型飲料，它以麥芽、大米、砂糖、酒花等為原料，將啤酒醇厚的麥香，與嶺南佳果——優質甜心鳳梨成熟一刻散發的芬芳完美結合，經蒸煮、糖化、發酵，並以科學方法精製而成。從而形成了果香濃郁、酸甜適中、營養豐富，口味清新怡神的獨特風格，從此，中國第一個果味啤酒品牌誕生。

基本介紹

• 中文名：廣氏鳳梨啤
• 產品標準：GB/T 10792
• 產地：廣東省佛山市
• 保質期：12個月

包裝信息

【品名】廣氏鳳梨啤

【配料】水，白砂糖，果葡糖漿，麥芽，啤酒花，食品添加劑：二氧化碳，檸檬酸，檸檬酸鈉，焦糖色，食用香料，苯甲酸鈉。

【貯存條件】保存於常溫，乾燥和陰涼處，避免陽光直曬或0℃以下冷凍

【淨含量】330ml

被迫變身

2007年開始，一度暢銷華南的廣氏鳳梨啤突然在市場銷聲匿跡，買不到鳳梨啤的消費者頻頻對此表示不解和疑惑。

不久，離開市場數月之久的廣氏鳳梨啤又回到了各大賣場當中，但記者注意到重返江湖的“鳳梨啤”已經不是啤酒，，而是打上了“鳳梨麥芽碳酸飲料”的標誌。這種鳳梨麥芽碳酸飲料和傳統鳳梨啤包裝及口味都相差不多，但餘味稍欠。暢銷的鳳梨啤因為什麼退出市場？廣氏為什麼推出和原鳳梨啤口味類似的鳳梨類飲料？鳳梨啤的未來將怎樣？

生力的退出

“鳳梨啤的停產主要是合作夥伴生力啤酒去年決定終止與廣州啤酒廠的合作關係。”趙璧秋說。他表示，自2006年底起生力啤酒迫於競爭壓力開始尋求自行建廠並自行銷售之後，雙方原本的合作關係就暫時終止。

當時廣州啤酒廠的主打產品是雙喜啤酒、廣氏鳳梨啤和廣氏乾啤等，而這也是當時南中國市場的主流產品。廣州啤酒廠將上述品牌均授權給廣州生力使用，並由其全權負責經營，而與此同時生力得以藉助廣州啤酒廠現有的設備和銷售渠道將生力啤酒推向廣東市場。

這一切的關鍵在於生力每年為品牌租賃和產房設備租賃而付出的租金遠高過廣州啤酒廠自身經營所得的淨利潤水平。當時這個合作爭議也很大，但當時拍板的領導想法應該是既然不用做事都能獲得更高的收益，那為什麼不做呢？所以就定下來了。

據其他高管回憶，在合作的初期階段雙方的品牌銷量都曾一度達到頂峰，包括當時廣州啤酒廠的主打產品雙喜啤酒，生力在華南市場的銷量也憑藉這一“天作之合”迅速增長，而由廣州啤酒廠獨家創新的鳳梨啤更是一度達到每年5萬噸的銷量。

好景不長，隨著廣東啤酒市場競爭的加劇，生力啤酒在各酒廠的圍剿之下漸漸淡出了華南市場主流品牌的地位，而也正是殘酷的競爭讓生力開始尋求新的出路。

退二進三

他們最終的決定是終止與廣州啤酒廠的合作，並另建生產基地專注於自身品牌的經營，由於此前我們雙方簽署的品牌租賃契約期限為三十年，所以生力方面還為此向我們支付了違約補償。

但是由於十多年來廣州啤酒廠都不涉及實際生產業務，生力的離開讓廣州啤酒廠自有品牌的生產周轉直接陷入癱瘓，而更讓啤酒廠高層沒有料到的是，廣州市的“退二進三”政策令生產基地位於廣州市內的他們無法拿到酒業生產必須的許可證。

所謂‘退二進三’就是將第二產業外遷，鼓勵引入第三產業，可能造成污染的生產型企業更是很難再度從行政部門手中拿到營業所需的各種證件，而作為主打產品的鳳梨啤，其生產設備和工藝都很特殊，所以很多方面都遇到問題。一是難以找到符合生產條件的企業為我們生產，另一方面就是有生產能力，但也在生產鳳梨啤產品的產商不願意給我們貼牌，所以公司的生產一時間陷入困頓。

而華南啤酒市場的過度競爭則令廣州啤酒廠的處境更為艱難。2007年華南地區啤酒的總產能是500萬噸，而實際的市場卻只有300萬噸，近2/5的產能是閒置的。但各大品牌的競爭仍然在延續，很大啤酒巨頭都還在擴張產能，其目的在於產生規模效益而攤低成本。這樣一來我們的處境無疑更加不利，因為在老城區的工資水平和其他各項成本都比較高，即使銷量能夠保證，實際實現的利潤卻較競爭對手低。

生力啤酒的退出很大程度上也是想改變成本負擔，在競爭白熱化的時代為自己減負，新廠址設在順德，而且目前也在謀求擴大產能。

如果“退二進三”的政策持續不變的話，廣州啤酒廠也終有一日要搬離廣州市區，那么同樣也將面臨著另起爐灶重新開始的問題。

力保品牌

在合作夥伴退出，政策環境生變的情況下，如何維繫並發展廣州啤酒廠旗下的幾大品牌成了管理層為之焦慮的問題。而在市場上最直接的反應便是在仍然無法生產鳳梨啤的情況下，正式對外推出了鳳梨麥芽碳酸飲料。

其實推出的鳳梨麥芽碳酸飲料並非純粹因為生產停頓而向市場投放的補救措施。“事實上這是我們此前研發的一款新產品，源頭在於我們通過調查注意到雖然鳳梨啤屬於酒精類飲料，但實際上很多國中生非常喜歡喝，這是我們客戶群體中很大的一塊。原因我們認為是鳳梨啤產品本身的特殊性，它既是啤酒又是飲料，介乎於兩者之間，取其長而擯其短，所以既能吸引喜歡啤酒的消費者，也能吸引喜歡果味飲料的消費者，而且廣氏鳳梨啤多年以來也沉澱了相當規模的忠實消費者。”

針對這種情況廣州啤酒廠決定嘗試推出不含酒精的鳳梨啤，而由於不含酒精，產品性質則由酒類轉向了飲料類。剛開始其實還推出過塑膠瓶裝的鳳梨麥芽碳酸飲料，將產品純粹作為飲料投放市場，但效果不是很好，後來我們就換成了罐裝，包裝也和此前的鳳梨啤類似，作為鳳梨啤的衍生產品投向市場。

事實上推出的鳳梨碳酸飲料可以理解為不含酒精的鳳梨啤，其成分結構與鳳梨啤並無異處，而且廣州啤酒廠也正加緊推出其他果味的啤酒飲料產品，爭取在果味啤酒這一細分市場中占據絕對的領先地位。

但他也坦言，由於經營上的疏忽，鳳梨啤系列產品的發展也面臨一些困境。最主要的是沒有為我們的外包裝註冊專利，而是被其他企業搶注，所以無法以一個非常有特性的外包裝文化面對我們的忠實消費者。此外，我們考慮發展果味啤酒飲料的原因之一還在於啤酒和飲料的消費稅其中有一個差別，這部分如果打入利潤將是非常可觀，這也是我們堅持不懈力求創新的一個動力，啤酒企業的平均利潤只有每噸99元左右，但消費稅已經徵收到200多元每噸的水平了。

而據記者了解，市場上其他類似鳳梨啤產品的名稱很多也在這方面動起了腦筋，比如一些在北方區域銷售的產品，其外包裝與普通罐裝啤酒沒有差別，但並不將產品標為啤酒。規定是飲料也可以含有酒精，但不得超過0.5%，所以可以在保證產品口感的同時獲得更大化的利潤。

今年夏天含有酒精的鳳梨麥芽碳酸飲料就將登入市場，但鳳梨啤何時重返市場仍在於各方面積極溝通當中。

發展困惑

1990年11月

廣州啤酒廠與香港生力合資成立廣州生力，廣州啤酒廠持股30%.廣州生力與廣州啤酒廠訂立租賃協定，廣州啤酒廠將廠房、釀酒設備、配套設施以及旗下的包括“廣氏鳳梨啤”等品牌全部租給廣州生力，租賃協定2020年11月29日滿。至此廣州啤酒廠退出生產，坐收利潤。管理者缺乏長遠眼光種下隱患。廣州生力其後在華南市場的銷量迅速增長，代為經營的鳳梨啤更是一度達到每年5萬噸的銷量。上世紀九十年代後期，廣東啤酒市場競爭加劇，生力啤酒在各路大軍的圍剿之下漸漸淡出了華南市場主流品牌的地位，生力開始尋求新的出路。

2006年年底

2006年底生力啤酒迫於競爭壓力開始尋求自行建廠並自行銷售之後，雙方原本的合作關係終止。因雙方簽署的品牌租賃契約期限為30年，還未到期，生力方面向廣州啤酒廠支付了違約補償並果斷退出合作。

2007年

2006年底生力退出後，近16年未接觸生產的廣州啤酒廠自有品牌的生產周轉直接陷入癱瘓。廣州的“退二進三”政策也令生產基地位於廣州市內的廣州啤酒廠無法拿到酒業生產必需的許可證。而有生產鳳梨啤能力的基本上都是競爭對手，拒絕“貼牌”。為維繫品牌，“鳳梨麥芽碳酸飲料”被迫出爐。