廣武大蔥

廣武大蔥

廣武大蔥,河南省滎陽市特產,中國國家地理標誌產品。

廣武大蔥產地廣武鎮北臨黃河,地理氣候適宜於大蔥種植。廣武大蔥蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜,深受消費者喜愛。

2010年07月13日,原國家質檢總局批准對“廣武大蔥”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:廣武大蔥
  • 產地名稱:河南省滎陽市
  • 品質特點:蔥白緊實,質地脆嫩,辛辣味淡
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2010年第71號
  • 批准時間:2010年07月13日
產品特點,品質特性,營養價值,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

品質特性

廣武大蔥因盛產於楚漢相爭的滎陽廣武鎮而得名,又因其植株高(1.3—1.5米)、蔥白長(0.5—0.6米)俗稱“長白條”,因其產量高(單株重0.5—1千克)、主產區村名霸王城村,又稱其為“霸王蔥”。廣武大蔥產地因北臨黃河,憑藉著空氣濕度、土壤濕度和邙嶺獨特的白沙土質孕育出了植株高大、蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜、沁出芳香的大蔥,倍受消費者青睞。
廣武大蔥
廣武大蔥

營養價值

經農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)檢測,“廣武大蔥”維生素C含量為29.4毫克/千克,粗脂肪含量為1.87%,膳食纖維含量為2.28%,鈣含量為483毫克/千克,鐵含量為8.89毫克/千克,是普通大蔥含量的近2倍。蔥白長,肉質細膩,清脆無絲,味辣微甜,沁出芳香,營養價值是普通大蔥的2倍。
現代營養學及醫學認為,大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質,其揮髮油等有效成分有刺激身體汗腺、發汗散熱之作用。蔥中所含的維生素C有舒張小血管、促進血液循環的作用。經常吃蔥可預防膽固醇增高。蔥中含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌等多種癌症有一定作用。

藥用價值

大蔥味辛、性微溫,是常見的調味品,也具有一定的藥用保健功能。中醫認為,大蔥能夠健脾開胃、增進食慾,其藥用功效主要是發汗解表、散寒通陽,對風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等疾症有較好療效。
此外,蔥辣素具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效,吃生蔥有預防及治療感冒的作用。大蔥藥用部分主要是蔥白,即蔥的圓柱形肥大的白色鱗莖。

產地環境

廣武大蔥的獨特品質與其獨特的產地自然條件和栽培技術密不可分。廣武鎮地處黃河南岸的北邙丘陵地帶,北臨黃河,黃河水汽蒸發,增加了該地域的空氣濕度和土壤濕度,形成了特有的區域小環境,再加上千百年來黃河的沖積和西伯利亞的風吹,使這裡土質疏鬆細膩。在長期的生產實踐中,廣武人民結合本地土質、氣候等特點,反覆培育、改良,並摸索出一套深開溝、多施肥、高培土(即隨大蔥生長持續往上培土、一直培高70—80厘米,質地疏鬆的培土更利於大蔥生長)、勤澆水、適度密植的栽培方法。正是這種栽培技術和邙嶺上獨特的白沙土土質共同作用,才有了蔥白粗長、肉質細膩、清脆無絲、味辣微甜、沁出芳香,生、熟食均佳的廣武大蔥。
廣武大蔥
廣武大蔥

歷史淵源

據滎陽縣誌記載,秦末楚、漢兩軍對峙於廣武山,項羽命手下士兵多種大蔥,作為抵禦寒冷的食物。
廣武鎮栽培大蔥的歷史悠久,史書記載,西漢時廣武山已遍長大蔥。
唐朝大將薛仁貴也曾於廣武山取大蔥為藥,治癒感染風寒的士兵。後世歷代勞動人民,辛勤培育,使大蔥逐漸成為當地的主要作物和收入來源。
2009年,滎陽質量技術監督局和滎陽農委就聯合編制了《地理標誌產品——廣武大蔥》的河南省地方標準,明確廣武大蔥為地理標誌產品,確認廣武鎮寨峪村為廣武大蔥起源地。
2010年,鄭州市農委組織編制並發布了《廣武大蔥無公害生產技術規程》。同年廣武鎮寨峪村廣武大蔥生產基地被認定為無公害生產基地,後又被評為河南省農業標準化生產基地。

生產情況

2009年,滎陽市大蔥種植面積達到5000多公頃,年實現經濟效益5億多元。
2012年,廣武大蔥每年總產量達5.8萬噸,每畝平均收益7000—8000元。僅此一項,農民年收入即可增加3.2億元。
2015年,滎陽市有1.5萬畝廣武大蔥,年總產量達到6萬噸,總收益6000萬—7000萬元,是滎陽市第二大經濟作物。形成寨子峪村、陳溝村等廣武大蔥專業村2個,擁有廣武大蔥龍頭企業1家,廣武鎮大蔥專業合作社、果蔬種植專業合作社等農民專業合作社2家。栽植20畝以上的種植大戶有53戶。
廣武大蔥
廣武大蔥

產品榮譽

2012年,“廣武大蔥”被評為鄭州十大城市品牌。
2010年07月13日,原國家質檢總局批准對“廣武大蔥”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

地理標誌產品保護範圍為河南省滎陽市廣武鎮、高村鄉、王村鎮、城關鄉等4個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種。
長白條。
(二)立地條件。
土壤類型為白蘭土,質地為砂壤土,耕作層厚度≥25厘米,有機質含量≥1%,pH值為7.1至7.4。
(三)栽培管理。
1.育苗:春季育苗於3月上中旬播種,每平方米成苗≤300株;秋季育苗於9月中下旬播種,每平方米成苗≤250株。
2.定植:
(1)定植時間:5月中下旬至6月中下旬。
(2)定植方式:選擇1年以上的輪作地快,按行距>60厘米開溝,溝深30厘米至40厘米,溝寬20厘米至25厘米。
(3)定植密度:蔥苗直徑要求≥0.5厘米,按大小分級,分類定植。株距5厘米至6厘米,行距≥60厘米。每公頃植苗≤27萬株。栽植深度7厘米至10厘米,定植後澆透水。
3.施肥:每畝施有機肥≥5000千克。
4.培土:一般分四次進行,總培土厚度≥50厘米。
5.採收:11月中旬至翌年3月中旬採收。
6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
(四)質量特色。
1.感官特色:蔥白緻密緊實,質地脆嫩,辛辣味淡。
2.理化指標:鮮蔥株高100厘米至120厘米,假徑粗≥2.5厘米,蔥白長≥50厘米。水份≤88.5%,鈣含量≥39毫克/100克,可溶性糖≥3.5%,粗纖維≤0.70%。
3.安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

廣武大蔥地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向河南省滎陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經河南省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。廣武大蔥的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。

歷史文化

相傳,當年薛仁貴征西路過廣武山,時逢大雨多日不止,雨驟風急,道路泥濘,將士人困馬乏。遂駐紮在廣武山上(今廣武鎮霸王城村有薛溝),將士們由於被風颳雨淋,多感風寒,一時軍營之中染病的人竟然有十之七八。有些病重的渾身乏力,難以行走,眼看邊關軍情緊急,這邊人馬卻停滯不前,若是貽誤了時機,天子怪罪下來,那可是殺頭這罪,將帥心裡都十分焦急,但一時卻想不出什麼好辦法。薛仁貴天天在帳中愁眉不展,苦無良策。 這天中午,薛大帥獨自走出營外,登上邙山之顛,北望黃河,唉聲嘆氣,這時恰逢山上有一老農路過,見他心事重重的樣子,遂上前詢問,將軍,大軍在此駐紮多日,不見開拔,我看你長吁短嘆,莫非有何難處,薛仁貴對老者說:不瞞老人家,我征西路過此地,無奈天公不作美,陰雨連綿,將士多染風寒,大軍不能前進,我正為此事發愁。老者聞聽,微微一笑,對薛仁貴說,將軍無憂,這廣武山上自有良藥可助將軍。薛仁貴一聽大喜過望,忙請老者賜教,老農說,這廣武山又名三皇山,自古多有大蔥,防風,你可取帶須蔥根另加防風,放入大鍋之中熬煮,令士兵飲湯即可,若有發熱不退者,取大蔥燒熟,搓其前胸後背,隔夜自可見效。薛仁貴謝過老者後,回到軍營如法炮製。三日內,染病痊癒者十之八九。眾將士連連稱奇。薛仁貴要重謝老者,尋遍廣武山卻未見,遂將藥方留與村民,大軍開拔西進。千百年來,廣武山上的百姓仍以此大蔥組成的藥方治療風寒病。因其就地取材,療效確切,直到現在仍廣為使用。

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