產品特點
品質特性
大蔥屬百合科植物,是多年生草本植物;根系屬鬚根系;葉簇生,管狀,圓筒形而中空,先端尖,葉表面披蠟粉;葉鞘為多層的環狀排列抱合形成假莖,假莖經培土軟化栽培後就是蔥白,葉和蔥白都能食用。在生長期,要求涼爽的氣溫,中等強度的光照,疏鬆、肥沃、保水力強的土壤,較低的空氣濕度,較高的土壤濕度,並表現出耐旱、耐寒、喜濕、喜肥的特點。
姜家埠大蔥葉簇生,管狀,圓筒形而中空,先端尖,葉表面披蠟粉;葉鞘為多層的環狀排列抱合形成假莖,假莖經培土軟化栽培後形成蔥白,蔥白高大,潔白,辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,適易久藏。
姜家埠大蔥具有通體長直,整株長120-130厘米,蔥白長60-70厘米,粗細均勻,直徑為2-2.5厘米,葉色鮮綠,蔥白緊實呈乳白色,質地脆嫩緊實,微辣清甜,耐儲存。
營養價值
姜家埠大蔥含鈣≥35毫克/100克,磷≥40毫克/100克,鎂≥20毫克/100克,
維生素C≥45毫克/100克,乾物質≥8%。是日常廚房裡的必備之物,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病。
姜家埠大蔥主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。含烯丙基硫醚。烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,有助於食慾的增進。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣,有舒張小血管,促進血液循環和預防老年痴呆的作用。含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。四是含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素,有較強的殺菌作用。有降血脂、降血壓、降血糖的作用,能促進血液循環的作用。
產地環境
土壤地貌
姜家埠大蔥種植土壤以砂壤土為主,地貌類型屬河流沖積平原,土層深厚,富含有機質,通氣性良好,土壤pH值在6.3-7.5之間,有機質含量在25.3克/千克-31.5克/千克之間。鹼解氮平均103毫克/千克,速效磷平均56毫克/千克,速效鉀平均135毫克/千克。
水文情況
姜家埠大蔥地理標誌產品保護地域範圍位於青島“母親河”大沽河畔,水資源豐富,水質優良,灌溉用水pH值在6.3-6.9之間。較大河流有大沽河、小沽河、落藥河、堤溝河、助水河、引黃濟青輸水河等,均屬於季節性河流。區域內大沽河共建成攔水壩5條,年可提供水資源量2000萬立方米。
氣候情況
姜家埠大蔥種植區域屬暖溫帶季風區域大陸性半濕潤氣候,四季分明,年平均氣溫11.9℃,年10℃以上活動積溫4100℃,無霜期196天,平均日照時數2660.6小時,年平均降雨量720.8毫米。由於氣候溫和,四季分明,溫差大,光照充足,降雨適中等氣候條件,有利於姜家埠大蔥的生長和養分積累,成為姜家埠大蔥優良品質形成的重要因素。
歷史淵源
姜家埠大蔥栽培歷史悠久,姜家埠大蔥的原始品種於公元前681年由中國西北傳入
齊魯大地,已有三千多年的歷史。
明代時,大沽河西岸一帶(今古峴、仁兆、南村等地)栽培已經很普遍,在公元1552年,其蔥就被
明世宗御封為“蔥中之王”。
1987年,《平度縣誌》上有多處記載。
生產情況
2013年,姜家埠大蔥大蔥種植面積約2.5萬畝,年產大蔥18萬噸,年總產值達3億多元,區域內農產品加工企業100多家,年加工出口大蔥50多萬噸。
產品榮譽
2013年4月15日,原中華人民共和國農業部正式批准對“姜家埠大蔥”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
姜家埠大蔥的地理標誌保護的區域範圍為平度市南村鎮所轄52個行政村。地理坐標為東經120°00′52″-120°10′18″,北緯36°28′17″-36°35′55″。
質量技術要求
(1)種植地選擇
選擇河流沖積平原,土壤要求耕層深厚,富含有機質、pH值在6.3-7.5之間的砂壤土。產地環境要求符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件》。
(2)品種選擇
選擇高產、優質、豐產、抗病、抗逆性強、外觀和內在品質好、適合國內外市場需求的品種。主要品種有千葉光彩大蔥等。
(3)育苗
3月中旬-4月上旬播種育苗。移栽田每畝需種150-200克,苗床播種3克/米左右。
(4)整地。
定植前選擇前茬為非蔥蒜類地塊,深翻耕地,施充分腐熟的優質有機肥3000-4000千克/畝、硫酸鉀30千克/畝、複合肥25千克/畝。
(5)定植。
定植前選擇苗齡50-60天,株高30厘米-40厘米,6片-7片葉,莖粗1.0厘米-1.5厘米,無分櫱,無病蟲害,根系發達的壯苗。定植時宜在陰天或午後進行,栽植深度10-15㎝,不埋住五杈股。定植密度為株距5-7厘米,行距60-80厘米,每畝17000-20000株,一般採用濕插法,即先澆水,後插蔥,保證苗全苗齊。
(6)田間管理。
①適時澆水。定植後及時澆一次緩苗水,一般6-8天一次,使地面保持濕潤,收穫前7-10天停止澆水,有利於儲運。
②適時追肥。追肥品種以尿素為主,結合澆水,分別於立秋、白露兩個節氣,每畝追施尿素9千克。生長中後期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2-3次。最後一次的追肥時間應距收穫30天以上。
③中耕培土除草。定植緩苗後,天氣逐漸進入炎熱夏季,植株處於半休眠狀態,中耕除草1-2次,雨後及時排出田間積水。保持土壤墒情,增加土壤透性,促進根系發育。
為防止倒伏,要結合追肥澆水進行4次培土。將行間的潮濕土培到植株兩側並拍實,以不埋住五杈股(外葉分杈處)為宜。
(7)病蟲害防治。
姜家埠大蔥生產過程嚴格執行無公害大蔥GB/T8321農藥合理使用準則。各農藥品種的使用要嚴格遵守安全間隔期。
(8)產品收穫及產後處理。
大蔥的收穫期,當外葉生長停止,葉色變黃綠,在土壤封冬前15-20天為大蔥收穫適期。
(9)生產記錄要求。
姜家埠大蔥生產的全過程要建立生產記錄,對生產過程、病蟲害發生及防治等情況進行全面記錄並妥善保存,以備查閱。
產品質量安全規定
(1)安全要求:姜家埠大蔥嚴格執行《NY5001-2007無公害食品蔥蒜類蔬菜》。
(2)包裝:包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求,還應符合環境保護的要求。大蔥的所有包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味,符合食品衛生要求。所有包裝應牢固,不泄漏物料。
(3)儲存:主要採用溝藏法:大蔥收穫後,先曬數小時,敲落根土,剔除病株、傷株,然後捆蔥,每捆重12-15千克。於通風良好的地方存放5-7天,使蔥身外表的水分充分陰乾。在陰乾大蔥外表水分的同時,選擇背風向陽的地方開溝,深0.3米,溝距0.6米,灌足底墒水然後把蔥一捆靠一捆地栽入溝內,然後捆葉子依次蓋於前捆上部,再用0.3米的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈,便於通風散熱,用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋。可長期貯藏,且效果良好。
(1)符合下列條件的單位和個人,可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌:
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍;
②已取得登記農產品相關的生產經營資質;
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動;
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌,應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定,在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
(2)農產品地理標誌使用人享有以下權利:
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌;
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
(3)農產品地理標誌使用人應當履行以下義務:
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查;
②保證地理標誌農產品的品質和信譽;
③正確規範地使用農產品地理標誌。
(4)地理標誌農產品的生產經營者,應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人,對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
(5)任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
(6)國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。