廣東香辣豆豉手撕雞

廣東香辣豆豉手撕雞，主料：雞脯肉350克、小紅辣椒8個調料：（根據各人口味調整用量）青花椒1大勺、豆豉2大勺、生抽醬油1大勺、料酒1茶勺、糖1茶勺、鹽少許、胡椒粉1茶勺、植物油適量。

基本介紹

• 中文名：廣東香辣豆豉手撕雞
• 主要原料：雞
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：一般人群

材料

雞脯肉350克、小紅辣椒8個

調料：（根據各人口味調整用量）

青花椒1大勺、豆豉2大勺、生抽醬油1大勺、料酒1茶勺、糖1茶勺、鹽少許、胡椒粉1茶勺、植物油適量

製作

1.雞肉洗淨，入開水中焯燙至斷生，撈出瀝乾水分，用手撒成粗絲，小紅辣椒切成小圈。

2.鍋置火上倒油燒熱，下入豆豉、青花椒炒出香味，再下雞肉絲翻炒均勻。

3.加入紅辣椒、醬油。料酒、糖、胡椒粉、鹽稍微炒一下，起鍋裝盤即可。

小帖士

豆豉和醬油都很鹹，平時喜歡清淡口味的可以不加鹽。雞肉稍微煮一下就好，因為後面還有炒的過程，煮時間太久雞肉會硬，口感不好。這道小菜冷食熱食都不錯，沒有青花椒用普通花椒也可以。