廣東薑汁年糕

基本介紹

• 中文名：廣東薑汁年糕
• 主要食材：紅糖，片糖
• 分類：粵菜

用料

材料	用量
紅糖	192克
片糖	192克
水	577克
薑汁	96克
糯米粉	500克
澄粉	77克

做法

1. 紅糖+片糖+水+薑汁（新鮮生薑放入料理機中榨出純薑汁）煮滾，換中小火煲至糖全部融化，攤涼備用。
2. 糯米粉+澄粉混合均勻，倒入步驟1的糖水用蛋抽攪拌均勻至無粉粒。（我倒入糖水的時候用篩子過濾了一下）
3. 模具抹少許味道比較清淡的食用油，麵糊倒入，大火蒸1小時，拿出來攤涼後即可食用。