廣昌澤瀉

廣昌澤瀉，江西省撫州市廣昌縣特產，全國農產品地理標誌。

廣昌澤瀉植株葉片綠色，高70—80厘米，個大獨莖，根系發達；塊莖呈球狀或橢圓形，乾品直徑3—6厘米，色黃白，無異味，粉性足，質地緊密，切片平整光滑，可用作中藥材。李時珍謂：“去水曰瀉，如澤水之瀉也。”故名澤瀉。澤瀉素有“大天鵝蛋”之稱，其根部球狀塊莖可入藥。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“廣昌澤瀉”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：廣昌澤瀉
• 產地名稱：江西省撫州市廣昌縣
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 品質特點：個大獨莖，根系發達
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告 第1699號
• 批准時間：2011年12月20日

產品特點

品質特性

廣昌澤瀉植株葉片綠色，高70—80厘米，個大獨莖，根系發達；塊莖呈球狀或橢圓形，乾品直徑3—6厘米，色黃白，無異味，粉性足，質地緊密，切片平整光滑，可用作中藥材。

營養價值

廣昌澤瀉性味甘寒，含蛋白質22%—24%、澱粉41%—42.2%、果糖1.60%—1.70%、鉀810毫克/千克—830毫克/千克，鈣1.40×10毫克/千克—1.55×10毫克/千克，鎂685毫克/千克—705毫克/千克，澤瀉醇B23乙酸脂的含量在0.11965—0.2174之間。

食用價值

李時珍謂：“去水曰瀉，如澤水之瀉也。”故名澤瀉。澤瀉素有“大天鵝蛋”之稱，其根部球狀塊莖可入藥，具有利尿滲濕、消食化積、抗脂肪肝和動脈硬化、降膽固醇、預防冠心病、高血壓等功效。澤瀉的莖部，俗稱“澤瀉梗”，可作菜用，澤瀉梗兼具保健、食用雙重功效。

廣昌澤瀉

產地環境

土壤地貌

廣昌縣境內群山環抱，丘陵起伏，廣昌縣地形東、南、西三面環山，中北部較為低平。東部武夷山脈盤垣，東南牛牯崬山峰海撥1252米，為廣昌縣最高點，西北部翠雷山海撥968.9米，南部靈華山海撥991米，北部甘竹鎮羅家堡與南豐交界的河谷，海撥僅112米，為廣昌縣最低點。廣昌澤瀉種植的土壤類型為水稻土，分為瀦育型水稻土、潛育型水稻土、淹育型水稻土、側滲型水稻土四個亞類。其中瀦育型水稻土數量最多，其餘面積較小。土壤pH值為5.2—5.8，平均值為5.5；土壤肥力較好，氮、磷、鉀含量較高。

水文情況

廣昌縣內主要河流為撫河，是江西省第二大河流，廣昌驛前是撫河的發源地，河流自南向北流貫全境，在縣內全長52千米，並有1級支流6條。廣昌縣內地表水、地下水、水質優良，周邊沒有“三廢”污染源。

氣候特點

廣昌縣屬中亞熱帶季風氣候區，年平均氣候18.1℃，最冷月平均氣溫6.5℃，最熱月平均氣溫28.2℃，極端最低氣溫縣城為零下9.8℃，極端最高氣溫40.6℃，無霜期達273天，平均降雨量1734毫米，雨量充沛，乾濕十分明顯。具有冬短、冬暖、春早、秋遲、積溫高、熱量資源豐富等特點，有利於澤瀉生長。

廣昌縣環境

歷史淵源

清道光年間（1821—1850年），廣昌縣開始種植廣昌澤瀉，已有200多年種植歷史。

廣昌澤瀉

1995年起，廣昌縣將澤瀉列為主要冬種經濟作物。

2012年，廣昌澤瀉種植被確定為國家級標準示範區，獲國家標準化管理委員會授予的澤瀉農業綜合生產“國家農業標準化示範區”稱號。

生產情況

2011年，廣昌澤瀉地理標誌保護面積達1.6萬畝，產量2600噸。

2014年，廣昌澤瀉種植面積近兩萬畝，參與種植戶達四五千戶，年產量達近400萬公斤。

2018年，廣昌澤瀉種植面積近1.5萬畝，種植戶達3000餘戶，年產量達263萬公斤，產值達6900萬元，每戶種植戶純收入均在1.3萬元以上。

廣昌澤瀉—幼苗

產品榮譽

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“廣昌澤瀉”實施農產品地理標誌登記保護。

廣昌澤瀉

地理標誌

地域保護範圍

廣昌澤瀉的地理標誌保護的區域範圍為江西省撫州市廣昌縣驛前、楊溪2個鄉鎮，地理坐標東經116°6′至116°34′，北緯26°30′至26°59′。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地要求：土質疏鬆肥沃，耕作層在20—50厘米，土壤有機質含量較高，pH值為5.5—7.5瀦育型或潛育型水稻土，優良的水質，均適宜廣昌澤瀉種植。

（2）品種範圍：選擇具有抗病蟲、抗寒、外觀和內在品質好，能體現廣昌澤瀉傳統特色的優良品種“長路”。澤瀉是用上年繁殖的種子播種育苗進行種子生產和大田栽培（商品生產）二個部分。大田栽培的澤瀉不能讓它開花、結籽，更不能留作種用，澤瀉的繁育必須抓好種子繁育，種子繁育比大田栽培提前二個月播種、育苗、移栽、抽苔（莖），種子生產的重要措施是不摘苔，讓其開花結籽。澤瀉整個生育期為120—130天。

（3）生產控制

①育秧：種子生產在5月立夏前後播種，商品生產（大田）在7月大署前後播種。選擇光照好、排灌方便、土層厚、土壤肥力較高的田塊，翻耕細耙作好秧床。秧床一般東西向為宜，秧床寬70—80厘米，溝寬70厘米，畦高10—15厘米，床面平整至水平線，泥爛成糊，施放腐熟的人糞尿，三元複合肥，上面再輔溝泥，然後進行均勻播種，用手掌或泥工用的泥披將種子輕輕拍入泥土，完比，再用小山竹和稻草搭好遮陽棚架在秧床上固定，棚高距秧床約1米左右。播種後不能灌水上畦，保持溝里有水，三天后，晚上灌水，浸漂3—4小時排水，隔3—4天再灌水、排水，連續幾次即可。每畝秧田可播500—750克種子，可移栽10—20畝。播種15天后，待苗出齊後進行淺水灌溉，並進行間苗、除草，同時潑澆人糞尿一次，以後每隔7—10天撥一次草，追一次氮肥，直到移栽前3天停止追肥。

②移栽：移栽前將蓮子採收完畢，砍斷蓮梗，施足基肥，深耕整地，作好田塍，白露前後，苗高4—5寸移栽，要求當天撥的秧苗當天栽完，不栽隔夜秧，深度以根入泥不倒苗為準。

③水分管理：澤瀉在水田種植，除移栽、耘田時保留淺水外，其它生育期保持2寸左右的水層，葉片枯萎，心葉綠色時，放水曬田準備挖澤瀉塊莖。

④澤瀉施肥：移栽前先將蓮田裡的蓮梗踩入田底，每畝施腐熟的豬牛欄糞15—20擔或畝施碳酸氫銨70斤，過磷酸鈣30斤作基肥。追肥以施用速效化肥為主，育苗追肥用淡尿水，每隔3—5天追肥一次，移栽前3—5天停止追肥；大田移栽後6—10天可用尿漿灰點蔸，過10天后，除草追肥畝用尿素3斤、三元複合肥2斤、草木灰、菜枯粉等肥；隔15天進行第二次耘田追肥，畝用尿素14斤、三元複合肥6斤混合；再過15天左右，進行第三次追肥，畝施尿素20斤、三元複合肥10斤。

⑤中耕除草：澤瀉移栽後15—20天，進行第一次中耕除草；再過15天進行第二次中耕除草。

⑥病蟲防治：病蟲防治採取預防為主，綜合防治的原則，合理採用農業、生物、物理和化學防治手段綜合運用。著重防治蚜蟲、斜紋夜蛾、食根金花蟲、褐斑病（麻葉）、黃葉病。

（4）產後處理

“冬至”後澤瀉葉子枯萎，心葉黃綠色時將田水放乾輕曬4—5天，一月下旬為最適宜採收期。用禾鐮將基部的葉割去，再將前端斜插入蔸旁泥中旋轉一周，切斷鬚根，將蔸提起挖出塊莖。去葉去根洗乾淨後，放太陽下曬2—3天，以不變成黃黑色為度；然後放在澤瀉專用烤床上烘烤，堆放厚度6寸左右，用無煙火烤乾，每隔3—4小時上下翻動一次，烘烤三天三夜，澤瀉根毛變酥後，將澤瀉放入電動滾筒內，將粗皮及根毛去得乾乾淨淨。

• 產品質量安全規定

廣昌澤瀉產地環境嚴格執行《NY5010-2002無公害食品》的標準。生產過程中嚴格按無公害質量控制技術規範有關要求進行種植和加工生產。

（1）包裝：使用紙箱分等級包裝。紙箱上應清楚標明：品名、產地、等級、重量、日期。

（2）運輸：用汽車貨櫃運輸。要求清潔衛生、乾燥無異味，有防雨、防潮設備。

專用標誌使用

該地域範圍內的廣昌澤瀉生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向廣昌縣撫源澤瀉專業合作社提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用“廣昌澤瀉”名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。