即蓮子去殼去嫩皮，再去蓮心，經乾燥而成。
白蓮去皮通心，粒大而圓潤，白色的羊脂、蒸煮易熟，久煮不散，湯色清，香氣濃，甘醇可口，味道上佳，實為蓮中珍品，早在南宋時代“廣昌白蓮”就欽定為皇宮貢品，蓮子素有“純天然營養食品”之美稱。
基本介紹
- 中文學名：通心白蓮
- 界：植物界
- 門：被子植物 angiosperms
- 綱：真雙子葉植物 eudicots
- 目：山龍眼目 Proteales
- 科：蓮科 Nelumbonaceae
- 屬：蓮屬 Nelumbo
- 種：蓮 N. nucifera
簡介,烹調,成分,
簡介
通心白蓮
烹調
其用方法豐富多樣，各有風味，“蓮子銀耳湯”“紅棗銀耳湯”，等是夏天清解毒的最佳冷飲，“蓮子扣雞”、“蓮子扣鴨”等為宴請賓客之上等家餚。“冰糖蓮子湯”或蓮子均可放在水壺裡浸泡半小時以上均可吃。
成分
據中國醫學院衛生研究所檢測，每500克通心白蓮含蛋白質83.3克，熱量1730千卡，粗纖維13.7克，鈣、磷、鐵和維生素B1、B2及氨其酸等含量豐富。經常食用，能強身壯筋骨，補腎，養心肺。是食品、藥用珍品。
