廣式馬拉糕

廣式馬拉糕是一道菜品，主料是麵粉、雞蛋，輔料是紅片糖、泡打粉、花生油、牛奶。

基本介紹

• 菜名：廣式馬拉糕
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：麵粉、雞蛋
• 輔料：紅片糖、泡打粉、花生油、牛奶

做法

1.準備材料：紅片糖（切碎），鮮牛奶，麵粉，雞蛋，泡打粉，花生油（個人不喜歡豬油所以改為花生油）；
2.雞蛋打散下紅片糖，七速打蛋器打發至兩倍大後加入牛奶和花生油；
3.繼續打發至三倍大（大概3分鐘）
4.打發至三倍大能看到紋路；
5.後加入泡打粉（用飯勺上下左右插均勻）；
6.麵粉分三次慢慢加入（用飯勺上下左右插均勻）
7.插均勻後用把麵粉倒在已擦油的模具里，再用煲鮮膜封好放在冰櫃里底溫發酵一個晚上；
8.早上起床把發酵好的麵糊放在已燒開水的鍋里，加上蒸架隔水大火蒸25分鐘；
9.已蒸好的馬拉糕出爐了 呵呵；
10.用湯匙沿著邊緣慢慢的刮開扣出上碟；
11.切成隨自己喜歡的形狀；
12.發現放冷一點切出來會更好看；
13.做了一個無糖的；
14.發現用酵母發得更漂亮。

小貼士

1、用打蛋器打發好雞蛋後加入麵粉就不要再打圈的打發麵糊，這樣會把泡泡都打消了，所以要用飯勺上下左右的插均勻。

2、發現用酵母會發得更漂亮口感更好！