基本介紹
- 展館名稱：廚邦醬油文化博物館
- 展館位置：廣東，中山
- 展館主題：南派醬油的起源、發展歷程、傳統工藝與現代工藝展示
- 造型亮點：博物館背面有目前全球最大的醬油瓶
- 建築面積：約15000㎡
- 開工時間：2013年
- 竣工時間：2014年
- 設計者：珠海空間印象建築裝飾設計有限公司
- 投資者：廣東美味鮮調味食品有限公司
- 類別：文化專題類
簡介,建館宗旨,樓層分布,室內特色,嶺南風格,場景還原,互動體驗,參觀流程,建築價值,所獲榮譽,
簡介
廚邦醬油文化博物館以醬油為主題，集品牌展示、工業旅遊、參觀互動和體驗於一體，是一個具有鮮明嶺南特色的專業醬油文化博物館。博物館室內建築面積約7000平方米，場館內外參觀面積達6萬平方米，由醬油文化廣場、醬油文化主展區、實驗室、醬油生產線、體驗中心等部分組成，是目前中山企業自辦博物館中規模最大、檔次最高的博物館。
建館宗旨
美味鮮公司廚邦醬油文化博物館將成為區域內的地標級建築，除開扮演企業展廳的角色，它更是一座普及醬油文化，記載古老的醬油製作工藝，讓傳統記憶和飲食文化得以保存的公益性建築。
樓層分布
一樓大堂主要仿清末民初，醬園前店後坊的房屋模式，左邊是仿銅的案桌、掌柜，算盤和賬本都有設定；牆體有畫師所作的“香山醬園全景圖”原稿放大油畫布，以及現場繪製的3D手繪圖。
一層仿古櫃檯
一層仿古櫃檯二樓左側分布著動感體驗通道、遊戲區、百醬圖和影視廳。右側是拍照區、遊戲區、休息區和手信區。考慮到人流動線的唯一性，二樓左右兩側分隔開來，左側只上不下，右側只下不上。
三樓以休息室（仿天井）穿插房間的形式，將歷史區、工藝區、南派工藝區和企業展廳四部分有機組合起來，系統展現傳統與現代各自製作醬油的工藝。
歷史區詳細展示了醬油自古至今的一些記載，其中包括醬油的起源、各類史書的記載，古代繪畫中的醬油製作場景、醬油與著名菜式等等內容。
手繪3D圖
手繪3D圖工藝器具區展出的是古代從種植黃豆、收豆、稱豆再到作薑黃、發酵、取油這一個完整的醬油製作過程。
南派工藝區主要介紹了南派傳統釀製和現代工藝的不同，通過人物雕塑和器具、機器表現。
企業展廳則展示了美味鮮企業發展所經歷的四個階段。
四樓分為公共區域與私密區域，公共區域為休息區、茶水室和一個長廊形成的下樓通道。
室內特色
嶺南風格
騎樓和西關大屋的建築樣式被博物館充分吸納。
騎樓是指樓房與樓房之間，跨人行道而建，在馬路邊相互聯接形成自由步行的長廊，是近代典型的商業建築。它是西方古代建築與中國南方傳統文化相結合演變而成的建築形式。不僅適應嶺南亞熱帶氣候，而且具有商業實用性。
博物館正門是參照嶺南獨具特色的騎樓風格。此外，各個展區的門頭也用騎樓的形式，加以突出，起到空間區分和說明的作用。
三層是整個博物館的中心區域，這部分區域採用了西關大屋的平面布局。
整個三層跟西關大屋的平面布局和內部設定近似：中間的消防廳就是主廳，相當於西關大屋的堂屋，兩邊的消防通道相當於西關大屋的風廊，在四周的展廳就相當於房間，展廳和展廳之間還有天井，布置花草、石缸和桌凳，以燈光相烘托，營造出真實天井的氣氛。
場景還原
博物館將古代香山醬園等場景，用最貼近現實的方式還原出來。
一樓的售賣櫃檯、二樓的百醬園、三樓的工藝器具展廳等等，不同的雕塑還原出製作、售賣的場景，使用的犁、耙、簸箕、風斗都有做舊的感覺，甚至很多是從農戶家中保留的器具中淘過來展覽。在古香古色的場景話語中，空間傳達出醬油工藝的源遠流長，以及如今的醬油釀製者對傳統的尊重。
互動體驗
博物館的互動內容為模擬場景+多媒體+互動體驗的立體紀錄片，設計原稿採用了很多現代的互動手段，考慮到成本，保留了其中較為實用的部分。
二樓體驗通道是一顆有完整內部脈絡的黃豆，以及胚芽的肌理，供參觀者在黃豆裡面穿行。體驗通道里還有麥穗、豆莢和踩黃豆的多媒體體驗，讓空間變得更加自然活力。
三樓主展廳內設體驗區，設定了很多動手環節，比如水果蘸醬油、雞蛋、豆腐蘸醬油，試吃醬油冰激淋、手工製作醬油的參與環節。
參觀流程
唯一動線圖瀏覽好的空間猶如讀一本好書。動線清晰明了，陳設疏密有致，場景跌宕起伏，大觀渾然一體。在博物館的動線設計中，設計師認為，“希望遊客看完之後腦子裡有一個目錄，有很清晰的記憶點。他既要有記憶點，也有一個線索，這是必須從規劃上達到的。”
建築價值
企業價值——傳播中美味鮮公司對於飲食行業嚴謹、認真的品牌文化，並且賦有情懷的企業態度。
文化價值——保存和發揚傳統的醬油釀造工藝，返璞歸真的傳統醬園場景，器具展示等等，對於傳統文化的保護有重要意義，也促進了嶺南飲食文化的傳播。
建築價值——別具一格的博物館、辦公大樓建築風格，緊緊圍繞著醬油和黃豆的元素展開，室內室外充滿了生活氣息，帶人重返孩童時代的回憶，建築能與不同年齡的人展開對話。建成之後，廚邦醬油博物館將成為區域性最有趣、類別最為細分的文化專題類博物館。
在廚邦醬油文化博物館的設計中，空間印象設計師做了許多工作，不是一味的推銷產品和品牌，而是著重介紹醬油本身的歷史起源、工藝流程等方面；不是單純設計一個企業展示空間，而是設計一個具有知識性、文化特點和教育功能的博物館。
所獲榮譽
最佳生態地域文化博物館設計提名獎2015年，首批“中山市食品藥品安全科普教育基地”
2015年，中山人民政府支持“廚邦醬油文化博物館”申報廣東省工業旅遊示範點
2017年，中山市人民政府支持廚邦醬油文化博物館申報國家4A級旅遊景區
