費朗·亞德里亞（Ferran Adria）——連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。
基本介紹
- 書名：廚神的家常菜
- 作者： [西]費朗·亞德里亞
- 譯者：許妍飛
- 頁數：384
- 定價：298
- 出版社：北京美術攝影出版社
- 出版時間：2014-5
- 裝幀：精裝
基本信息,內容簡介,作者簡介,
基本信息
作者: [西]費朗·亞德里亞
出版社: 北京美術攝影出版社
譯者: 許妍飛
出版年: 2014-5
頁數: 384
定價: 298
裝幀: 精裝
亮點介紹：
1 .世界頂尖廚師、公認的廚神——費朗．亞德里亞的西式美食製造全書
2. 1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的製作步驟
3. 31組套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉類、前菜、湯品及點心等
4. 附有「專屬自己的選單」單元，你可以自行搭配創造出屬於自己的美味食堂
內容簡介
費朗·亞德里亞（Ferran Adria）——連續5年獲得權威餐廳評鑑《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚，匯聚了多年心血，集結鬥牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。
《廚神的家常菜》中包含31個最受歡迎的套餐總計93道菜品，都是費朗·亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心...
作者簡介
費朗．亞德里亞（Ferran Adria）是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過於西班牙國寶級廚師費朗．亞德里亞（Ferran Adria）。
這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發表了許多創新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示範、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。
