廚房五椒土豆蒸排骨

基本介紹

• 中文名：廚房五椒土豆蒸排骨
• 主要食材：排骨，土豆
• 分類：蒸

用料

材料

排骨

土豆

小米辣

牛角椒

青辣椒

花椒

蒜蓉泡椒醬

蒜

姜

生抽

老抽

做法

1. 各種辣椒和蒜姜切末切段備用，排骨用鹽和生抽醃製半小時。土豆去皮切小塊，沖洗3遍，洗掉多餘的澱粉，然後加入少許鹽和生抽醃製一下，均勻地鋪在盤子上

2. 油鍋下蒜蓉泡椒醬，各種辣椒花椒和蒜姜炒香，加入醃製好的排骨翻炒，然後加入少許生抽繼續翻炒上色，排骨出鍋，鋪在已經鋪了一層土豆的盤子上，把炒香的辣椒混合料均勻地鋪在排骨上。

3. 上蒸鍋，蒸至少1個半小時，我蒸了2個多小時，排骨都有脫骨的感覺了，非常非常嫩，土豆也非常入味，吸滿了排骨的汁水，又香又辣，簡直太爽了，果然在重慶還是吃辣最爽，不上火啊根本 哈哈哈