《廚師之旅(修訂版)》是由生活·讀書·新知三聯書店出版，作者 [美] 安東尼·伯爾頓。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
"這是國際著名廚師作家安東尼·伯爾頓的第二本暢銷書。在書中，伯爾頓展示的不是一般意義上的美食之旅。他受《現代啟示錄》的啟發，先到西貢，生吃了海鮮淋漓、尚在博動的眼鏡蛇的心臟；接著求套到“黑暗心臟”高棉，深入地雷密布的紅色高棉地區；他與俄國黑幫同桌共座、分享美餐；他參加巴斯克全男美食烹飪協會在北葡萄牙舉行的中世紀宰豬儀式；他還在撒哈拉沙漠北部與萊里薩尼部落土人同嘗烤全羊；他最後又回到孩提時第一次吃牡蠣的法國小漁村尋根。
伯爾頓在尋迎危斷找人類最完美的飲食的旅途中，一再發現美食所具有的神奇魔力，也在發現內心的滿足，搜尋憤怒的出口，找到通向安寧的道路，捕捉與過去有關卻又新奇有趣的影像。"
作者簡介
安東尼・伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執只料格行廚師長，從事廚師職業28年，首槳譽拒少部非小說類作品《廚室機密》風靡全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》希籃束。
目錄
給南茜
引言
肉食之源
重返海濱
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特別的一樣東西
死亡之路
重遊東京
姜茅駝拜林之行
英倫大火
廚師來自何方？
查理會衝浪嗎？
西海岸
羊肉雜碎布丁
吃了你會白漿碑拒更強壯
完美的一餐
引言
肉食之源
重返海濱
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特別的一樣東西
死亡之路
重遊東京
姜茅駝拜林之行
英倫大火
廚師來自何方？
查理會衝浪嗎？
西海岸
羊肉雜碎布丁
吃了你會白漿碑拒更強壯
完美的一餐
