廚師之旅

廚師之旅

《廚師之旅》是2004年生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書,作者是安東尼·伯爾頓。本書主要講述了作為廚師的伯爾頓週遊世界,品嘗各地美食的故事。

基本介紹

  • 書名:廚師之旅
  • 作者安東尼·伯爾頓 
  • 譯者:王建華 
  • 出版社:生活·讀書·新知三聯書店
  • 出版時間:2004年1月
  • 頁數:295 頁
  • 定價:24 元
  • 裝幀:平裝
  • ISBN:9787108020161 
圖書簡介,內容,作者簡介,目錄,

圖書簡介

安東尼·伯爾頓,職業廚師,首部非小說類作品《廚師機密》風靡全球。他週遊世界,遍嘗世上美味,但他所進行的卻不是一般意義上的美食之旅……該書充滿了作者獨特的妙語和幽默,是一部令人受不釋手、久久不能忘懷的作品。

內容

伯爾頓受《現代啟示錄》的啟發,先到西貢,生吃了海鮮淋漓、尚在博動的眼鏡蛇的心臟;接著到“黑暗心臟”高棉,深入地雷密布的紅色高棉地區;他與俄國黑幫同卓共座、分享美餐;他參加巴斯克全男美食烹飪協會在北葡萄牙舉行的中世紀宰豬儀式;他還在撒哈拉沙漠北部與萊里薩尼部落土人同嘗烤全羊;他甚至到勞德里法式飯店“朝聖”,最後又回到他孩提時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。
在整個旅遊過程中,無論在顧客可以駕駛著三輪機車穿越餐廳的越南小飯店裡,還是與副廚一起在墨西哥小鄉村享受豐盛晚宴,伯爾頓一再發現美食所具有的神奇魔力。

作者簡介

安東尼·伯爾頓,紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長,從事廚師職業28年,首部非小說類作品《廚室機密》風靡全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。

目錄

給南茜
引言
肉食之源
重返海濱
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特別的一樣東西
死亡之路
重遊東京
拜林之行
英倫大火
廚師來自何方?
查理會衝浪嗎?
西海岸
羊肉雜碎布丁
吃了你會更強壯
完美的一餐

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