“鼓浪嶼餡餅”，正宗中華老字號，是廈門馳名中外的傳統糕點，是閩南地區的傳統食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱酥油潤，是最佳佐茶食品、點心，也是旅遊佳點和饋贈親朋的珍品，每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日，更受消費者喜愛。軟軟的小點心，酥酥的，老少皆宜。鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。始創於1940年的老字號“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
基本介紹
- 中文名：廈門鼓浪嶼餡餅
- 始創：1940年
- 特指：鼓浪嶼牌餡餅
- 商標註冊證號：3847042號
商標識別,餡餅特色,產品品種,產品價值,產品榮譽,
商標識別
鼓浪嶼餡餅
特指鼓浪嶼牌餡餅，並非是鼓浪嶼上的多種餡餅品牌。鼓浪嶼商標註冊證號為：第3847042號
餡餅特色
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一，已有70多年生產歷史。它的迷人之處在於：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，並具有爽喉之冰涼感。該產品既是茶點、點心的可口佳點，也是饋贈親朋好友的家鄉特產。每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日，更受消費者喜愛。
餡餅的主要原料是麵粉、綠豆、豬油、白糖。鼓浪嶼餡餅的主要特點是在制餡上下了工夫，綠豆研磨很細，蒸煮得很爛，此外，糖膏的軟硬度也控制的恰當好處，因而產品入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。另一特點是外皮製作工藝中，以油當水，精工揉合，焙烤後餅香清甜，酥而不破。
鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦於1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
產品品種
鼓浪嶼餡餅
最佳佐茶食品、點心。裡面裹有各種餡料，口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕等，品種繁多！
產品價值
餡餅中的綠豆清涼解毒，且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份，以及富含人體自身不能合成而又必須的胺基酸。故以綠豆作餡，不但營養成份得到了保留，而且更有香舔爽口的誘人特色。
產品榮譽
1983年獲福建省優質產品獎；
1985年獲中華人民共和國輕工部優質產品獎；
1989年獲福建省工業品博覽會銀質獎、中華人民共和國輕工部優質產品獎、福建省消費者委員會“信得過產品”稱號；
1990年再次榮獲福建省優質產品獎；
2001年獲得了中國國內貿易部頒予的“中華老字號”稱號；
2012年獲廈門市首屆廈門老字號美譽；
2012年獲閩台特色伴手禮最具傳統工藝獎；
在歷年廈門市糕點評比中均名列榜首。
