鼓浪嶼孝母餅

鼓浪嶼孝母餅是鼓浪嶼的特產之一，也是廈門的特產之一。鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一，已有50多年生產歷史。

基本介紹

• 中文名：鼓浪嶼孝母餅
• 歷史：50多年
• 地點 ：廈門
• 特點：色澤金黃，味香皮酥

產品特點

眾所周知，它的迷人之處在於：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，並具有爽喉之冰涼感。該產品既是茶點、點心的可口佳點，也是饋贈親朋好友的家鄉特產。每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日，更受消費者喜愛。

鼓浪嶼餡餅中，要屬鼓浪嶼孝母突然出了。顧名思義，鼓浪嶼孝母餅是一款以孝敬老母親，而特別製作的餅。隨著時間的推移，鼓浪嶼孝母餅不僅僅是一款只為孝敬母親，還引申到對長輩的孝敬了。

歷史由來

古代有歷史名人的孝母餅，而鼓浪嶼也有鮮為人知的食三姨“孝母餅”。鼓浪嶼的食山姨，人家都尊稱“鼓浪嶼十三姨”。關於“鼓浪嶼十三姨”的故事，網路一直都有在流傳。關於“鼓浪嶼孝母餅”的由來，聽說也是特有淵源的。由於早起去了海外，後來有輾轉來到廈門鼓浪嶼。而食山姨對在母親有生之年，未盡到做子女一片孝心，感到耿耿於懷！於是，為了紀念自己的母親，食山姨特地根據鼓浪嶼餡餅的特色，做出了一款名為“孝母餅”的鼓浪嶼特色餡餅。雖然自己老母親未能品嘗到食山姨親手製作的“孝母餅”，但是在鼓浪嶼上面，很多老人家都能品嘗到食山姨為他們送去的“孝母餅”。

加工工藝

另外，鼓浪嶼孝母餅也是一款美味可口的鼓浪嶼名品甜點。它好在料精工細，選用優質精白麵粉製成，上等的綠豆，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。

每逢過節，很多來廈門工作的外來人，都會帶上鼓浪嶼孝母餅回去給自己的長輩們，表達子輩們對長輩的一種尊愛。