2005年9月，廈門大學校長辦公會決定成立歐洲研究中心。為回響廈門大學要建設成“世界知名的高水平研究型大學”的辦學理念，本中心匯集了全校各院系從事歐洲研究的教授、學者以及從歐洲留學歸來的部分中青年教師，整合了全校研究歐洲問題的科研力量，建立起一個全校性的歐洲問題研究平台，掛靠外文學院。
廈門大學歐洲研究中心由法學院、經濟學院、人文學院、公共事務學院、管理學院、外文學院、國際關係學院、教育研究院、台灣研究院等九個學院推薦部分教授專家加盟，組成七個研究室，由主管文科科研的副校長李建發教授擔任中心名譽主任。
廈門大學對歐洲研究歷史較久，曾經承擔一系列歐洲研究課題，包括中國－歐盟高等教育合作項目“歐盟的決策程式和行政執行程式”、“歐盟立法制度研究”、“英國、德國民事司法制度比較研究及其對中國的借鑑”、“歐洲外資法研究與借鑑”、“亞洲聯繫國際口譯培訓項目”、“歐盟與福建：面向21世紀的跨文化認同與互動”、“歐洲研究培訓項目”等，取得了一批重要的研究成果，其中陳亞溫教授的《歐元論――歐盟貨幣一體化始末》、《歐元續論――歐元基礎、運作與效應分析》具有重大影響。歐洲研究中心正是在這些基礎上成立並且發展的。
廈門大學歐洲研究中心既是研究機構，又是諮詢和培訓機構，將根據我校的特點擬定不同時期的特色研究，還將積極為地方經濟、社會服務，解決福建與歐洲貿易、投資等相關問題；與歐盟各國相關大學合作培訓國內企業與歐洲開展業務的高級人才。
