府谷糖麻葉

府谷糖麻葉是陝西府谷地區一道特色小吃，油炸的面圈包裹著一層蜜糖外衣，吃起來外脆里酥，香甜可口。

基本介紹

• 中文名：府谷糖麻葉
• 分類：小吃
• 口味：香、脆、甜
• 流傳地區：陝西府谷

所需食材

食用油 、麵粉 、雞蛋、酵母粉 、小蘇打 、胡麻油 、冰糖 、白砂糖、 紅糖

做法步驟

1.盆內放入麵粉，打入雞蛋，加酵母粉、小蘇打、胡麻油適量，充分攪拌後少量多次加入溫水和面；

2.用手將麵團揉至表面光滑，揉好後用保鮮膜封起來醒發1個小時；

3.鍋內倒入清水，加入紅糖，加熱後將糖化開，加入適量麵粉，攪拌做成糖糊；

4.將醒發好的麵團擀開，將糖糊均勻鋪在麵皮上，對摺麵團包裹糖糊後切成長方形塊狀，中間劃一刀留口，里外翻轉，做成麻葉；

5.起鍋燒油至7成熱將麻葉下鍋炸，炸定型後撈出，開大火，油溫升高后倒入復炸後盛出控油；

6.鍋內倒入適量水，加入冰糖、白砂糖、紅糖，糖充分化開後糖水冒泡，將麻葉放入掛糖漿；

7.盛出後淋上鍋內剩餘糖漿，使糖漿充分滲入麻葉，放涼即可食用。