庖肉培養基

庖肉培養基是由牛肉浸液、蛋白腖、酵母膏、磷酸二氫鈉、葡萄糖、可溶性澱粉、碎肉渣等製成的裝置。

成分

牛肉浸液　 1000mL

蛋白腖　 30g

酵母膏　 5g

磷酸二氫鈉　 5g

葡萄糖　 3g

可溶性澱粉　 2g

碎肉渣 適量

pH 7.8

製法

1　稱取新鮮除脂肪和筋膜的碎牛肉500g，加蒸餾水1000mL和1mol/L氫氧化鈉溶液25mL，攪拌煮沸15min，充分冷卻，除去表層脂肪，澄清，過濾，加水補足至1000mL。加入除碎肉渣外的各種成分，校正pH。

2　碎肉渣經水洗後晾至半乾，分裝15mm×150mm試管約2～3cm高，每管加入還原鐵粉0.1～0.2g或鐵屑少許。將上述液體培養基分裝至每管內超過肉渣表面約1cm。上面覆蓋溶化的凡士林或液體石蠟0.3～0.4cm。121℃高壓滅菌15min。

詳細配製

庖肉培養基（用於培養和保藏厭氧菌）

（1）去膘牛肉：取已去筋膜、脂肪的牛肉500g，切成黃豆大小的顆粒，放入盛有1000ml蒸餾水的燒杯中，用文火煮沸約1h。

（2）過濾：用紗布過濾後取若干牛肉渣粒裝入亨蓋特滾管或普通試管，裝量達15mm左右的高度。在於試管中加入PH7.4~7.6的牛肉膏蛋白腖液體培養基10~12ml，最後塞上黑色異丁基橡膠塞。

（3）滅菌：在異丁基橡膠塞上插1枚注射器針頭，放入滅菌鍋內，於121℃下滅菌20min。滅菌後立即拔去針頭，並塞緊管塞。若以無氧法分裝成的無氧培養基的亨蓋特滾管，則可免插注射器針頭，但要將各滾管塞壓緊後再進行滅菌，這樣製備成的滾管稱為PRAS培養基（或稱為預還原性厭氧無菌培養基），使用前也不必驅氧，但需無氧無菌操作法轉移或接種。

（4）使用前除氧：若厭氧培養基在存放中有氧氣滲入，使用前置水浴中煮沸10min，以除去溶入的氧，在高純氮氣飽和下冷卻後避氧無菌操作接種。