基本介紹
原文,注釋,
原文
出處：《莊子》
文惠君曰：“嘻（7），善哉！技蓋至此乎（8）？”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣（9）。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知（10）止而神欲行（11）。依乎天理（12），批大郤（13），導大窾（14），因其固然（15），技經肯綮之未嘗（16），而況大軱乎（17）！良庖歲更刀，割也（18）；族庖月更刀（19），折也（20）。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎（21）。彼節者有間（22），而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣（23），是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族（24），吾見其難為，怵然為戒（25），視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解（26），如土委地（27）。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之（28）。”
文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養生焉（29）。”
注釋
（2）踦（yǐ ）：支撐，接觸。這裡的意思是宰牛時抬起一條腿，用膝蓋抵住牛。
（3）砉 （huā）然：象聲詞，形容皮骨相離聲。向然：《經典釋文》雲，或無“然”字。今一本無“然”字，是。向，通“響”。
（4）騞（huō）然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。
（5）《桑林》：傳說中商湯王的樂曲名。
（6）《經首》：傳說中堯樂曲《鹹池》中的一章。會：音節。以上兩句互文，即“乃合於桑林、經首之舞之會”之意。
（7）嘻：讚嘆聲（或譆：通“啊？”）。
（8）蓋：通“盍”，何，怎樣。
（9）進：超過。
(10) 遇：會合，接觸
（11）官知：這裡指視覺。神欲：指精神活動。
（12）天理：指牛體的自然的肌理結構。
（13）批：擊，劈開。郤：空隙。
（14）導：順著，循著，這裡有導入的意思。窾（kuǎn款）：空。
（15）因：依。固然：指牛體本來的結構。
（17）軱（gū孤）：股部的大骨。
（18）割：這裡指生割硬砍。
（19）族：眾，指一般的。
（20）折：斷，指用用刀折骨。
（21）發：出。硎（xíng）：磨刀石。
（22）節：關節。間：間隙。
（23）恢恢乎：寬綽的樣子。
