庖丁造肉

品牌介紹

庖丁造肉是一個植物肉（俗稱“人造肉”）品牌，隸屬於深圳市文麻生物科技有限公司旗下。是一個利用蛋白質定向分子重構策略研發火麻仁植物肉的品牌。自2020年10月正式在蘇寧易購平台上線。以來，庖丁造肉以其創新的植物肉產品，提供健康、環保飲食產品及服務。

庖丁造肉所屬企業文麻生物有母公司美盈森集團的支持。在A股市場，深圳本土企業美盈森是最早介入人造肉的上市公司之一。

文麻生物與江南大學深度合作，在技術上成功獲得拉絲蛋白製備方法和套用專利；美盈森持續擴大在雲南文山州的工業大麻種植規模，讓庖丁造肉擁有了火麻仁蛋白的天然原材料優勢。

為保證產品原材料供應，文麻生物與雲南文山州政府簽署了50萬畝種植基地合作協定，同時與雲南省文山州完成了《投資協定》的簽署，正式啟動工業大麻麻籽在人造肉領域的技術研究和產業化推進工作。

一、庖丁造肉·植物蛋白肉系列：

植物蛋白鮮香牛排。以大豆蛋白、火麻仁蛋白等為原料，通過階段控溫雙螺桿機壓技術、酵母提取物等風味物質和美拉德反應製成的美味植物肉。

植物蛋白酥香雞塊。以大豆蛋白、火麻仁蛋白為主要成分，製作出的酥香雞塊，適合各年齡層食用。

植物蛋白嫩香肉碎。為植物蛋白牛排的相同原料，營養豐富，可用於中式餡料、家常菜餚、西式意面醬等多種使用場景。

植物蛋白鮮嫩雞小胸。採用優質非轉基因大豆為主要原料，營養高蛋白，絲絲入味。適合搭配各種食材進行多樣化烹飪，更低的負擔適合各類人群放心食用。

植物蛋白手工蝦餃：以大豆蛋白、火麻仁蛋白等為原料，直接清蒸即可享受美味的廣式點心。

植物蛋白珍珠糯米雞：以大豆蛋白、火麻仁蛋白等為原料，加入香菇等原料，製作出廣式點心經典小吃。

二、庖丁造肉·功能性健康零食系列：

脆浪夾心海苔

採用優質海苔為原料，加入了火麻仁、植物肉鬆等健康食材，以1:1:1的配比製成。火麻仁屬藥食同源桑科，潤腸通便；白芝麻屬胡麻科天然抗氧化；植物肉鬆是以非轉基因大豆蛋白製作而成，營養高蛋白。經過配比和調製，形成3重夾心海苔脆片。

三、庖丁造肉·健康調味品

小辣基植物牛肉醬（2022-2023年在售）

以大豆蛋白和火麻仁蛋白為主要原料，加以拉絲蛋白技術和生物酶風味改良技術製成，具有高蛋白含膳食纖維的優點。同時0膽固醇0反式脂肪酸也是植物牛肉粒的突出亮點。這些植物肉產品在口感、香氣上與真實肉類接近，同時具備高蛋白、0膽固醇、0反式脂肪等健康優勢，適合三高人群、減肥人群和亞健康人群。