年臘(nián là),指僧人年齡。年,生年。臘,佛教謂僧人受戒後的年歲。白居易《送文暢上人東遊》詩:“貌依年臘老,心到夜禪空。”
基本介紹
- 中文名:年臘
- 拼音:nián là
年臘(nián là),指僧人年齡。年,生年。臘,佛教謂僧人受戒後的年歲。白居易《送文暢上人東遊》詩:“貌依年臘老,心到夜禪空。”
年臘(nián là),指僧人年齡。年,生年。臘,佛教謂僧人受戒後的年歲。白居易《送文暢上人東遊》詩:“貌依年臘老,心到夜禪空。”解釋指僧人年齡。年,生年。臘,佛教謂僧人受戒後的年歲。出處白居易《送文暢上人東遊》詩:“貌...
節年臘味廣式臘肉 節年腊味廣式臘肉是以豬五花肉為主料的菜品。用料 做法
南朝梁宗懍《荊楚歲時記》稱:“十二月八日為臘日。”臘日是祭祀的節日,在先秦時已形成。《史記·秦本紀》中有這樣的說法:“十二年,初臘。”意思是秦惠文君十二年,位於西部的秦國仿效中原地區風俗,第一次舉行了臘祭。據西漢戴聖所編的《禮記·郊特牲》輯錄,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也。”漢...
若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有臘肉應有的醃臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉鬆軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。保存方法 香腸的保存 做好香腸後,將其掛在通風較好的地方晾起來。
腊味,是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。“臘”是一種肉類食物的處理方法,是指把肉類以鹽或醬醃漬後,再放於通風處風乾。早在兩漢時期的《周禮》、《周易》中已有關於“肉甫”和“腊味”的記載。年尾十二月被稱為“臘月”,這時的天氣雲量較少且少雨乾燥,西北季候風...
臘豬肉、臘鴨、臘兔,臘肫乾等臘肉類,清醬肉,醬封肉等醬肉類和風乾牛內、風雞、風羊腿等風乾肉類。其中四川臘肉、開封羊臘肉、南京板鴨、寧波臘鴨、成都元寶雞、廣漢纏絲兔、北京清醬肉、廣求醬封肉、杭州醬鴨、雲南風雞等均為傳統名產,因其略有所異的加工方法和千差萬別的原輔料配方形成各具風味特色的不同...
由於臘八粥的各種配料一年四季都有,且易於被人體吸收,老少皆宜,所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食,尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。營養功效 臘八粥作為臘八的習慣飲食,雖然有其典故,也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子,人的體質...
—個月(臘月)舉行,南北朝時臘日已固定在農曆十二月初八。有吃赤豆粥、祭拜祖先等習俗。佛教的臘八粥後也滲入臘日習俗。引證解釋 臘是祭祀名,歲末祭眾神叫臘(所以十二月叫臘月)。古代十二月初八是臘日,村人擊細腰鼓,作金剛力士來驅逐瘟疫。杜甫有《臘日》詩:"臘日年年暖尚遙,今年臘日凍全消。"
“蠟”字系周代所用,秦代改用“臘”字,因而蜡月和蠟梅的“蠟”字,可和“臘”字通用。所以蠟梅與臘梅,可以通用。據王世懋《學圃余疏》考證,在宋神宗熙寧年(1068-1077年)間,王安石曾寫有詠黃梅的詩。後來,在宋哲宗元祜年間(1086-1094年),一代文豪蘇東坡和黃山谷,見黃梅花似蜜蠟,遂將它命名為...
地蠟節,源於“臘祭”風俗。臘祭原置於陰曆十二月,此月稱為臘月。南朝時,將臘日定於十二月八日;後來道教在《赤松子章歷》將其含義擴大,把全年分為五臘,全稱“五臘日”,即正月一日天臘,五月五日地臘,七月七日道德臘,十月一日民歲臘,十二月八日王侯臘,是道教祭祀祖先、集會建齋的重要日期。在《道書...
臘肉並非因為在臘月所制,而為臘肉,臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字,亦即,臘月的臘是繁體的臘,而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以,臘肉之所以稱為臘肉,至於為什麼人們都讀là,而不讀xī,除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外,可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年...
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。劣質臘腸 色澤暗淡無光,腸衣內粒分布不均勻,切面肉質有空洞,肉身鬆軟、無彈性,且帶粘液,有明顯酸味或其它...
湖南臘肉,亦稱三湘臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的香豬為原料,經切條、配製輔料,醃漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成的,其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩。湖南臘肉又以湘西臘肉和安化臘肉最為有名,今天,我們就來為大家介紹一下這有名的湘西臘肉。湘西臘肉,...