年糕玉米炒牛肉

基本介紹

• 中文名：年糕玉米炒牛肉
• 主要食材：牛肉丁，年糕丁
• 分類：家常菜，下飯菜，炒

用料

材料

牛肉丁

年糕丁

玉米粒

紅椒丁

蛋清

料酒

鹽

味素

白糖

蚝油

雞精

澱粉

蔥油

花生油

做法

1. 年糕逐片分開，切成丁，氽水備用

2. 牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、鹽、味素、澱粉拌勻，醃製5分鐘

3. 然後把牛肉丁入五成熱的油中，中火過油，撈出控油

4. 另起鍋，倒入蔥油燒熱，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、紅椒丁，調入鹽、雞精、白糖炒勻，勾芡，淋燒熱的蔥油，出鍋裝盤即可