平魚的完美吃法

平魚的完美吃法是以鴉片魚為主料，黃酒、生抽、白糖、米醋、薑片、青蒜為輔料的食品。

基本介紹

• 菜名：平魚的完美吃法
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

主料

鴉片魚

輔料

黃酒、生抽、白糖、米醋、薑片、青蒜

做法

1.首先是刮掉魚鱗，用鋒利的剪刀、薄的小刀都可以，因為鱗片很厚，要儘量刮乾淨，魚肉才好入味。
2.接下來，如果魚肉不夠新鮮一定要剪掉魚鰭，否則將來它有一股特殊的氣味。如果雅片魚本身非常新鮮，這個步驟可以省略
3.然後，在魚肉上每面劃上幾刀，大概有1公分深就可以。
4.處理好的魚就可以料理了：熱鍋爆香薑片、青蒜。加入魚肉每面煎2分鐘。加入黃酒、生抽、白糖、幾滴米醋。加1杯清水或高湯，鍋子沸騰後，轉文火15分鐘就可以了