平胃湯是一款藥膳類菜品，製作原料主要有乾薑（炮）2兩、附子（炮裂，去皮臍）半兩、人參3兩等。
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處方一
出處
《聖濟總錄》卷三十八
組成
乾薑（炮）2兩，附子（炮裂，去皮臍）半兩，人參3兩，甘草（炙）3兩，白茯苓（去黑皮）3兩。
主治
霍亂，臍上築悸。
用法用量
每服3錢匕，水1盞，煎至7分，去滓溫服，日3次。
製備方法
上銼，如麻豆大。
處方二
出處
《醫方類聚》卷二一引《仙傳濟陰方》
組成
人參、草果、白朮、縮砂、白茯苓、紅棗肉（煨過，焙乾）。
主治
月經不調。
用法用量
空心白湯調下。
製備方法
上為末。
處方三
出處
《千金翼》卷十五
組成
阿膠（炙）2兩，芍藥2兩，乾地黃1兩，乾薑1兩，石膏（碎）1兩，人參1兩，黃芩1兩，甘草（炙）1兩。
主治
胃中寒熱嘔逆，胸中微痛，吐如豆羹汁，或吐血。
用法用量
上(口父)咀。以水、酒各3升，煮取3升，分3次服。
處方四
出處
《扁鵲心書·神方》
組成
葶藶（炒）1兩，官桂（去粗皮,另研）1兩，馬兜鈴（去絲蒂）3兩。
主治
老人氣喘咳嗽。
用法用量
每用3錢，水1盞，煎7分，食後細細呷之。
製備方法
上為末。
