干貝蘿蔔丸

基本介紹

• 中文名：干貝蘿蔔丸
• 主要食材：白蘿蔔，餡：

用料

材料	用量
白蘿蔔	一大個
餡：
蝦仁
馬蹄
香菇
雞蛋清	一個
白肉	少許
湯：
干貝	一把
瘦肉	一大塊
調味：
味素、鹽、胡椒粉
香芹

做法

1. 將餡所需的材料剁成蓉，加入鹽、味素調味。加雞蛋清攪打起膠。
3. 將蘿蔔去皮，切成正方體（越正越好，方便改形）
4. 用削皮刀或者菜刀將正方體削成球形。
5. 用鐵湯勺的柄將蘿蔔內部挖空。挖得越乾淨，填的餡越多，但別弄破了……
6. 可以把餡裝在裱花袋，擠進丸子裡。封口沾一點生粉，防止蒸的過程中餡料脫落。
7. 將填餡好的蘿蔔丸放入湯碗裡，繼續蒸25分鐘，撒上香芹末、胡椒粉（不夠鮮甜再放味素）即可。