干貝繡球是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。因造型好似古代婦人縫製的繡球而得名，特點是潔白油亮，細嫩多汁，清香可口· 基本介紹 中文名：干貝繡球主要食材：干貝分類：魯菜 基本信息,製作原料,烹飪方法, 基本信息菜譜名稱 干貝繡球所屬菜系 東北菜所屬類型 地方特色製作原料基本材料 干貝，肥豬肉，清湯，大蝦肉，冬筍 .用料： 干貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水發香菇20克。烹飪方法干貝加清湯旺火煮30分鐘後搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味素，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味素，濕澱粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟後擺在繡球干貝的四周即可。
