干貝番茄炒瓢瓜

干貝番茄炒瓢瓜，製作原料主要有干貝等。

基本介紹

• 中文名：干貝番茄炒瓢瓜
• 主要原料：瓢瓜，干貝，番茄
• 主要營養成分：維生素，膳食纖維
• 主要食用功效：清熱瀉火，潤肺止咳

原　料:

瓢瓜1個、干貝15克、番茄1個或櫻桃小番茄6個、蔥花、鹽、糖、食物油適量。

特　色:

清熱瀉火的夏季佳肴。

操　作:

1、瓢瓜去皮去籽切斜刀塊。

2、干貝清洗後用溫水泡發，番茄用開水燙一下去皮去籽切塊。

3、炒鍋倒入油加熱後，倒入瓢瓜煸炒。

4、將泡發的干貝連帶浸泡的水一起倒入鍋里。

5、加半碗清水（如有高湯更好），燒開後中火燒5分鐘。

6、加入番茄，調入鹽和一點點糖，再燒2-3分鐘至瓢瓜有透明感，撒些蔥花即可。

貼士：

瓢瓜，又名蒲瓜、葫蘆瓜，上海人則叫它夜開花。其形狀因種類而不同，有長的、短的、圓的各不相同。果皮粉綠，果肉潔白。瓢瓜性寒，有清熱瀉火，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結等功效，是民間夏令常吃的佳肴。