基本介紹 中文名：干貝熘黃菜主要食材：雞蛋，干貝輔料：澱粉，蔥，姜調料：鹽，料酒，雞精 製作方法1、干貝用溫水洗淨，加料酒、蔥、姜上籠屜蒸1小時，取出撕成干貝絲。 2、雞蛋取蛋黃，加清湯、澱粉、干貝絲、鹽、雞精攪拌均勻。 3、炒鍋洗淨，先加清油燒熱，將油倒出，再放入清油，將蛋黃干貝液徐徐倒入，邊倒邊用勺子攪動，待蛋黃液凝固，再繼續翻炒2分鐘，裝盤。
