干貝煨冬瓜

干貝煨冬是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於豫菜系。豬油無需太多，用小火慢慢炒就是，冬瓜會出汁，豬油能夠讓湯的味道更香。貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。

基本介紹

• 中文名：干貝煨冬瓜
• 原料：冬瓜，干貝
• 口味：鮮香
• 副作用：無

: 冬瓜400克、干貝適量

:

1.將干貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；

2.冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。

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·所屬菜系: 豫菜 - 河南省有著悠久的文化歷史，是我國古代文明的主要發源地之一，文化遺產相當豐富。從夏、商至北宋...【所有豫菜】

• 步驟
  
• 1.干貝沖洗後用溫水泡軟，隨意撕開瀝水備用，冬瓜去皮切稍厚的片；
  
• 2.坐鍋熱豬油，將冬瓜和干貝一起下鍋小火翻炒至軟
  
• 3.加清水燒開轉中小火加蓋煮半小時，吃前調鹽撒蔥花即可。