干貝滾絲瓜素湯

干貝滾絲瓜素湯是一道美食，由干貝、絲瓜、生薑等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：干貝滾絲瓜素湯
• 主要原料：干貝等
• 是否含防腐劑：否
• 屬性：湯

材料

干貝50克、絲瓜500克、生薑3片。 　

干貝滾絲瓜素湯

烹製

干貝浸泡，撕為絲狀；絲瓜去角皮，切菱角形狀。在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸後，下干貝改中火滾約10分鐘，市定放下絲瓜滾至剛熟，下鹽、麻油便可。為3~4人用，亦湯亦菜。

功效

清潤 養陰 生津

夏日宜“滾湯”，更宜常用素湯。今日靚湯宜干貝滾絲瓜。絲瓜原產體屑熱奔於印度尼提墓婆西宙匙駝少亞，約從唐宋時傳入我國，經舉勸棄歷幾百年的培植已有夜良多個品種。在廣東又稱為“勝瓜”，一年四季均可入湯為菜元辣端，但在夏日時倍感清甜、可口。中醫認為它能清暑涼血，解毒通便，祛風化痰、潤肌美容。干貝糯香柔嫩，滋陰補益，常食可獲得大量蛋白質。干貝滾絲瓜清甜鮮美可口，是夏日清潤、解熱、養陰的家庭簡易靚湯。