《常見食材圖鑑大全》是2019年7月江西科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：常見食材圖鑑大全
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787539066301
- 定價：49.8元
- 出版社：江西科學技術出版社
- 出版時間：2019年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
什麼樣的蔬菜口感好、品質佳？什麼樣的水果是催熟的？什麼樣的魚肉質肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？怎樣去除蔬菜水果中的農藥殘留？答案都在《常見食材圖鑑大全》中。《常見食材圖鑑大全》教會您在菜場、超市挑選出好食材，同時了解食材的功效、食用禁忌、注意事項等，然後根據自己的身體狀況去選擇食材，避免盲目食用，指導您清洗掉農藥殘留，保證您的食物入口安全。書中選取常見的食材，從食材選購、刀工處理至烹飪，詳細介紹其操作方法和技巧，且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻，即便是廚房新手，也可以輕鬆掌握，做得遊刃有餘。
圖書目錄
Part 1 蔬菜類
大白菜
生菜
圓白菜
芥藍
波采
韭菜
香菜
蔥
辣椒
南瓜
苦瓜
絲瓜
黃瓜
冬瓜
西紅柿
茄子
芹菜
萵筍
蘆筍
竹筍
蘿蔔
胡蘿蔔
洋蔥
蒜
生薑
山藥
土顯
蓮藕
花菜
四季豆
豇豆
豆芽
香菇
草菇
金針菇
黑木耳
……
Part 2 肉禽蛋類
Part 3 水產類
Part 4 水果類
Part 5 五穀雜糧類
