中國地道食材速查圖鑑

內容簡介

民以食為天，膳食和營養與人的生長發育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的關係，而食物是生物為生存和生活必須攝入體內的營養物質。本書將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為五穀雜糧、蛋奶、蔬菜、水果、堅果、肉類、水產、調料八大類，每種食物的介紹均包括食物解謎、營養介紹、健康功效、飲食秘訣及營養價值。書中添加了中國菜餚的美食趣聞，集趣味性、實用性和知識性於一體。另外，書中還添加了廚房小竅門、飲食宜忌等板塊，指導讀者充分利用食物中的營養，對食材有更快捷、更全面的了解。

圖書目錄

第一章中華飲食文化

10 中華美食溯源

11 中國地方食材風物誌

12 文化食旅——神州名食名點

14 遍嘗各方佳味——八大菜系

16 擷粹漫品——民族飲食

18 中國人的膳食指南——膳食寶塔

第二章穀物和米麵製品

20 大米

22 小麥

24 玉米

26 黃豆

29 糯米

30 糙米

31 黑米

32 高粱

33 黃米

34 赤小豆

35 小米

36 飯豇豆

37 豌豆

38 綠豆

39 芸豆

40 蠶豆

41 黑豆

42 蕎麥

43 烘烤面

44 炸烙面

46 拌煮麵

48 包餡面

50 蒸製面

第三章蛋和乳製品

52 雞蛋

54 鵝蛋

55 鴨蛋

56 鵪鶉蛋

57 皮蛋

58 牛奶

60 優酪乳

第四章蔬菜

62 番茄

64 苦瓜

66 蘿蔔

68 海帶

70 茄子

71 南瓜

72 青椒

73 冬瓜

74 絲瓜

75 黃瓜

76 荸薺

77 芋頭

78 蘆筍

79 藕

80 紅薯

81 馬鈴薯

82 芥菜

中國地道食材速查圖鑑

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

作者簡介

相關詞條

熱門詞條