基本介紹 中文名：帶骨甲魚主要食材：帶骨甲魚口味：味道鮮美輔料：蔥，姜，蒜，糖，酒 帶骨甲魚要一個半斤重者，斬四塊，加脂油三兩，起油鍋煎兩面黃，加水、秋油、酒煨。先武火，後文火，至八分熟，加蒜起鍋， 用蔥、姜、糖。 甲魚宜小，不宜大，俗號童子腳魚，才嫩。
