帶絲全鴨

帶絲全鴨是一道美食，主要製作材料有鴨1500克。

基本介紹

• 中文名：帶絲全鴨
• 主要食材：鴨1500克
• 分類：中餐
• 輔料：海帶(鮮)300克

主料：鴨1500克 輔料：海帶(鮮)300克

調料：襄荷10克 大蔥15克 味素2克 鹽15克 胡椒粉2克

烹飪方法：

1. 將鴨宰殺後去血、毛、內臟、爪洗淨；

2. 海帶洗淨切成絲，用熱水氽一下備用；

3. 把海帶取一半放入鴨子腹中；

4. 取燉鍋置旺火上，加水，放入鴨子、老薑、蔥、胡椒粉，燒沸後去掉浮沫，改用中火；

5. 把另一半帶絲放入鍋中，直至燉爛時加鹽和味素；

6. 起鍋後裝入器具時，先將鴨脯向上放再把帶絲放在鴨脯上即成。