帕里氂牛

帕里氂牛，西藏自治區日喀則市亞東縣特產，全國農產品地理標誌。

帕里氂牛氣候濕潤，森林茂密、牧草生長良好。水資源豐富，無污染，環境好，適合氂牛生長。帕里氂牛毛色以黑色為主，四肢強健較短，蹄質堅實；全身毛絨較長，腹側、股側毛絨長而密。

2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“帕里氂牛”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：帕里氂牛
• 產地名稱：西藏自治區日喀則市亞東縣
• 產品特點：毛黑色為主，肌肉緊湊結實
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2578號公告
• 實施時間：2017年9月1日

產品特點

外觀特徵

帕里氂牛頭寬，額頭平，顏面稍下凹。眼圓大、有神。嘴薄而較方，角從基部向外伸展，角尖向上開張；角間距大，有的達50厘米左右。這是帕里氂牛不同於其它氂牛品種的主要特徵之一。無角占總頭數8%。公牛相貌雄壯，頸部粗短緊而緊湊，耆甲高而寬厚，前胸寬廣；背腰平直，尻部欠豐碩，但緊湊結實；四肢強健較短，蹄質堅實；全身毛絨較長，腹側、股側毛絨長而密。母牛頸薄清秀，耆甲相對較低、較薄，前驅比後驅相對發達；胸背稍凹，四肢相對稍細。帕里氂牛毛色以黑色為主，深灰、黃褐、花斑牛亦為常見。

營養價值

帕里氂牛具有廣泛用途不僅可以產肉、產奶、可騎可馱，可耕可駕，被譽為“高原之舟”視為一產絨的牛種，僅次于山羊絨，其糞便也是牧區不可缺少的燃料。氂牛肉含蛋白質為21-23克/100克，脂肪為1.0-1.2克/100克，維生素A為4.0-4.4微克/100克，維生素B1為0.01-0.03毫克/100克，維生素B2為0.2-0.3毫克/100克，飽和脂肪酸為0.35-0.45克/100克，不飽和脂肪酸為0.40-0.5克/100克，鈣為5.0-5.8毫克/100克，鉀為380-410毫克/100克，鎂為24-27毫克/100克，鐵為3.0-4.0毫克/100克，磷為230-270毫克/100克，鋅為3.5-4.2毫克/100克。胺基酸含量豐富，16種胺基酸總量為20-20.6克/100克。

產地環境

地貌情況

亞東縣地貌屬喜馬拉雅山高山地貌，由北部、南部二大地勢組成，整個地勢是北部寬高，南部窄低、總體地貌為一山溝。因懸殊的海拔高度，以帕里為界，分為截然不同的兩個氣候區，北部平均海拔4300米，為高原溫帶半乾旱氣候，南部平均海拔2800米，氣候濕潤，森林茂密、牧草生長良好。

水文情況

帕里氂牛保護區水資源豐富，主要來源於地表水資源、冰川水資源和大氣降水，河流主要有康布曲、卓木麻曲、卓木曲3條,還有10多條季節性小支流相交錯，穿越全境，同時還有瀑布與迭水密布，河床狹窄，水流湍急。根據環境監測部門監測，亞東縣內地表水達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準；水質感觀良好，無色、無臭、無味、透明， pH值在5.5-7.5之間，砷≤0.05毫克/升、鎘≤0.005毫克/升、鉛≤0.05毫克/升等有關指標符合中國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。

草場情況

帕里氂牛飼養區屬高山草甸草原，總面積達46萬畝，平均海拔在4300米。雖是高寒地區，但由於帕里鎮受喜馬拉雅南部熱帶氣候影響和受印度洋暖氣流影響，年降水量達410毫米以上，草場返青早於西藏一般地區，每年返青期4月中旬開始，枯草期晚，每年9月份開始。草場平均植被蓋度達到90%以上。帕里氂牛飼養區草場沒有任何工業企業和大型建築物，環境污染幾乎為零，造就了帕里氂牛的資源環境。

氣候情況

帕里氂牛保護區因海拔懸殊大，以帕里為界，形成截然不同的氣候。北部平均海拔4300米，年平均氣溫0℃，一月和七月平均氣溫分別為-9℃和8℃，生長期約150天，霜期280天，降水量為410毫米。南部海拔大幅度下降，平均海拔2800米，年平均氣溫7.7℃，一月和七月平均氣溫分別為0.2℃和14.4℃，氣候濕潤，森林茂密，生長期210天，霜期160天，年降水量873毫米。

歷史淵源

在中國先秦歷史典籍中，最早在《山海經》中就出現過“旄牛”的記載。《北山經》記載：“潘侯之山……有獸焉，其狀如牛，而四節生毛，名曰旄牛。”《周禮》中出現“旄舞”一詞。而《呂氏春秋》還有“肉之美者，旄象之肉”的內容。東漢時期，《說文解字》就已經收錄了“犛”這個字，其解釋是“西南夷長毛牛也”。漢代還出現過氂牛國、氂牛縣、氂牛道等。

2009-2010年，西藏政府對全區11個地方 的耗牛cytb基因全序列的核苷酸變異和多態性進行研究，群體內個體間的平均遺傳距離（d）具有同一性且差異較明顯，其中以帕里耗牛最為突出。

2017年，亞東縣開始進行品牌化運營，改變了以前氂牛散養的養殖方式。

2018年7月，亞東縣與浙江省某超市簽訂供貨協定，帕里氂牛肉首次走出高原。

生產情況

2014年，耗牛存欄總數達452萬頭，約占全國氂牛總數的32.29%，占全區大牲畜年末存欄總量的70.63%。

2017年，帕里氂牛保護區生產規模42.4萬公頃，氂牛肉產量225.45噸。

2018年，帕里氂牛存欄達5500頭、年出欄900頭，實現收益1080萬元，帶動牧戶4450人，人均年增收1235元。

產品榮譽

2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批准對“帕里氂牛”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

地理標誌保護的區域範圍為：亞東縣的堆納鄉、吉汝鄉、帕里鎮、康布鄉、上亞東鄉、下亞東鄉、下司馬鎮7個鄉鎮25個行政村。地理坐標為東經87°55′00"-89°10′00"，北緯27°03′00″-28°32′00"。

質量技術要求

（1）產地選擇：帕里氂牛分布亞東縣全境，但主要產區為帕里鎮和康布鄉草資源較為豐富的高山草甸草原和高寒草甸草原。主產區具有海拔較高，年平均溫度低，晝夜溫差較大，無霜期短，雨里充足，氣候濕潤特點，以生長禾本科和沙草科等牧草為主，次為菊科。因帕里被喜瑪拉雅山環抱，封頂常年積雪，夏季溶水奔流而下形成較多的溝渠，積水量亦較多，水質較好。特別是夏秋季節水草皆茂是發展畜牧業的良好基地。帕里氂牛的產地環境質量符合NY/T 391-2000綠色食品產地環境技術條件。

（2）品種選擇與特定要求：氂牛是青藏高原特有畜種，也是古老原始畜種。帕里氂牛屬優良氂牛品種之一，現已被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄，成為地方特色品質，受到西藏自治區重視和保護。氂牛是牛屬動物沒有品種結構的家畜，在科學技術發展的水平下，還不能使其通過與其他品種雜交改良育成新的高產品種。現實選擇是採取該品種選育的技術措施。通過不間斷的世代選育，提純復壯，提高其個體品質和生產性能，不斷擴大優良種群，提高良種化程度，提高群體產出水平。使之在保持優良性狀的同時，克服固有缺陷，縮生長育周期，加快畜群周轉，提高總體生產水平。

（3）養殖過程管理規定：帕里氂牛飼養過程必須執行《帕里氂牛繁育養殖技術規程》。

專用標誌使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌；

②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌；

（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。