帕諾米諾（Palomino）屬白葡萄品種，是一種與西班牙赫雷斯（Jerez）地區所產的雪利酒（Sherry）聯繫最密切的葡萄品種。通常來說，在西班牙以外的地方，它的重要性在不斷下降。根據現有記錄，幾乎可以斷定該品種原產自安達路西亞（Andalucia），並且有可能是以阿方索十世（King Alfonso X）的一位騎士名字來命名的。在各種帕諾米諾葡萄中，“Palomino Fino”曾經只在桑盧卡爾一德巴拉梅達（Sanlucar de barrameda）周圍地區種植，如今它已經成為最適合釀製雪利酒的葡萄品種，因為該品種具有過去廣泛用於釀製雪利酒的“Palomino Basto”或“Palomino de Jerez”所不具有的特徵。
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簡介
帕洛米諾中文別名
帕洛米諾、帕羅米諾
英文別名
Alban, Albar, Albilla de Lucena, Antillana, Blanc Leroy, Chasselas de Jesus, Dorado, El Bayoudh, Faranah, Gencibar, Gencibel, Gencibera, Grillo, Horgazuela, Jerez, Jerez Dorado, Jerez Fino, Jerezana, Katalon Zimnii, Lairenes vertes, Listao, Listao de Madeira, Listan, Listan Blanca, Listan Comun, Listan de Drinado, Listan Ladrenado, Listan Laeren, Listan Letnii, Malvasia Rei, Mantuo de Pilas, Manzanilla de Sanlucar, Neiran d''Alle, Ojo de Liebre, Olho de Lebre, Orgazuela, Palomina Blanca, Palomino 84, Palomino de Chipiona, Palomino del Pinchito, Palomino Fino, Palomino Listan, Palominos, Palote, Paulo, Perrun, Polomino, Ransdruif, Seminario, Temprana, Tempranilla, Tempranillo de Grenada, Useiran d''Alle, White French, Xeres
原產地
西班牙
種植區域
西班牙、澳大利亞、美國、南非
典型香氣
檸檬、西柚（葡萄柚）、蘋果、榲桲、杏桃、杏仁、核桃、蜂蜜和烤榛子等
詳情介紹
Palomino，中文譯名有多種，以“帕洛米諾”譯名最被業界認可。該品種原產於西班牙，現主要種植於西班牙、澳大利亞、美國和南非等地。它是西班牙南部赫雷斯（Jerez）地區的基礎葡萄品種，在產地之外尤其是加利西亞（Galicia）地區，人們通常就將它稱作赫雷斯。帕洛米諾是釀製西班牙雪利酒最主要的葡萄品種。在發酵停止前，其葡萄漿果散發出令人驚訝的綠蘋果和檸檬的濃郁香氣。經過多年的勾兌熟成，散發出個性鮮明的核桃香氣，還會展現出榛子的香氣。
現在幾乎提到帕洛米諾便總要跟赫雷斯地區的雪利酒相聯繫。雪利葡萄園中很多葡萄品種，但現在只有帕洛米諾占壓倒性優勢，約占全部種植量的95%。儘管帕洛米諾的果皮很薄，所以需要人工採摘，但其他方面都比較理想：產量高、容易被氧化、中等糖分。用帕洛米諾幾乎從未釀造出特別優秀的餐酒，因此一般僅用來生產加強型葡萄酒。帕洛米諾以智者阿方索的騎士命名，該種葡萄在15世紀首次被提到。
