市井火鍋

市井火鍋，是分布於城市街巷之中，貼近地方百姓生活、繼承地方傳統美食特色的一類火鍋的統稱。

基本介紹

• 中文名：市井火鍋
• 行業：美食

起源

市井，古時指做買賣的地方，後用作街市的代稱，而火鍋作為中國獨創美食，有著一千多年的歷史，廣泛流行於廟堂和民間，早期在城市中的火鍋也多處在街巷之中，市井火鍋由此誕生。

吃法

市井火鍋是城市市民生活文化與美食文化的融合，是城市街巷中貼近普通民眾生活的一種美食，採用簡單的烹調方式，以鍋為器具，以熱源燒鍋，以清水或特製的湯燒開來涮煮食物的烹調方式，火鍋現吃現燙，麻辣清淡各異。

菜品

經過多年的發展，市井火鍋的菜品也豐富了很多，不僅有各種葷菜和素菜，還有各類市井坊間的小吃飲品。

市井火鍋菜品

葷菜：毛肚、肥牛、山泉水鵝腸、黃喉……

素菜：山藥笨寬粉、火鍋豆芽、千張、腐竹、花心土豆……

市井火鍋小吃

紅糖糍粑、現炸小酥肉、奶香小饅頭……

環境

市井火鍋的店面環境風格多樣，既有現代工業風，也有傳統古典風。