《巴蜀膳房1》是由重慶出版社出版發行的圖書。
基本介紹
- 書名：巴蜀膳房1
- ISBN：9787536686472
- 出版社：重慶出版社
- 開本：24開
- 平裝：168頁
- 條形碼：9787536686472
- 尺寸：20.6x17.8x1.4cm
- 重量：358g
內容簡介,目錄,
內容簡介
《巴蜀膳房》共三冊，本冊收錄了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靚湯”、“得意小吃”4類共160道菜餚。冷菜、小炒、湯菜、小吃都是人們耳熟能詳和平日愛吃的傳統家常菜、風味小吃，所取原料不複雜，在農貿市場、超市里隨處可覓，且價格不是太貴，操作方法也較簡單。大家讀了這本書，可以了解製作冷菜、炒菜、湯菜、小吃的刀工、火候、調味等基本烹調技巧，以後在家裡練練手，舉一反三，任意組合，隔三差五自己動手炒一兩個家常菜來調劑口味，那小日子便多了幾分滋潤。
目錄
精美冷菜
口水雞
棒棒雞
陳皮鳳翅
豆汁鳳爪
鹽水土鴨
鹽水雞胗
美極鴨舌
紅鹵翅腳
綠茵嫩兔
紅滷牛肉
陳皮牛肉
子薑黃喉
乾拌牛肚
西芹鱔絲
……
家常小炒
渝州靚湯
得意小吃
